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2025年中级西式面点师职业资格考试题库及答案（共100题）.pdf

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    2025年中级西式面点师职业资格考试题库及答

    案（共100题）

    1.乳类所含的蛋白质主要为(),其蛋白质的含量为15%左右。

    A.白蛋白

    B.酪蛋白

    C.珠蛋白

    D.球蛋白

    答案：B

    解析：乳类所含的蛋白质主要为酪蛋白，其含量约为15%左右。

    2.社会公德、()和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。

    A.国家公德

    B.集体公德

    C.家庭婚姻道德

    D.行为道德

    答案：C

    解析：社会公德、集体公德和家庭婚姻道德构成社会的全部道德内容，

    涵盖了个人、集体和家庭等不同层面的道德规范。

    3.在烤制工

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