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2025年小学食品卫生安全制度汇编（20篇范文）

目录

1.小学卫生制度有哪些

2.小学卫生制度内容

3.小学卫生制度方案

4.小学食品卫生安全制度（20篇范文）

制度有哪些

小学食品卫生安全制度是保障学生健康饮食的关键环节，主要包括以下几个核心组成部分：

1.食品采购制度：确保食材来源可靠，有合法的供应商资质和产品检验报告。

2.食品储存规定：规范食物的存储条件，防止过期、变质。

3.加工操作规程：强调厨师的个人卫生，以及烹饪过程中的卫生操作。

4.餐具清洁消毒制度：保证餐具的清洁度，定期进行消毒处理。

5.食堂环境维护：保持食堂清洁，定期进行卫生检查。

6.健康监测与应急处理：对学生及工作人员进行健康监测，制定食物中毒等突发情况的应急预案。

内容是什么

这些制度的具体内容应包括：

1.食品采购：必须选择持有合格证照的供应商，定期审核其产品质量，严禁采购未经检验的食材。

2.储存管理：设置专门的储藏室，控制温度和湿度，防止虫害和霉变。

3.加工操作：要求厨师佩戴清洁的帽子和口罩，严格遵守食品烹饪时间和温度标准，避免交叉污染。

4.餐具清洁：使用热水和洗涤剂清洗餐具，之后放入消毒柜进行高温消毒。

5.环境卫生：每日清洁食堂，定期进行大扫除，确保无卫生死角。

6.应急响应：建立食物中毒等紧急事件的报告和应对流程，及时送医并通知家长。

方案怎么写

实施这些制度的方案可以分为以下步骤：

1.培训：对食堂工作人员进行食品安全知识的培训，提高他们的卫生意识。

2.监督：设立专人负责日常监督，定期进行内部检查和外部专业机构的审计。

3.宣传：通过校园广播、海报等方式，向学生和家长普及食品安全知识。

4.反馈：建立反馈机制，鼓励学生和家长报告可能存在的食品安全问题。

5.持续改进：根据实际情况调整和完善制度，定期评估效果，确保食品安全制度的有效执行。

通过上述措施，我们可以为小学生创造一个安全、健康的餐饮环境，让他们在快乐学习时，享受到放心的美食。

小学食品卫生安全制度范文

第1篇小学食品卫生安全制度

1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇,防鼠,防尘,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂,小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒,无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色,味,美等感官性状。严禁购入腐败生虫,过期变质,假冒伪劣或其他感官性状异常,可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗,消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥,通风,采取消除苍蝇,老鼠,蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全,无害,防止食品污染。

第2篇南城小学食品定点采购制度5

城南小学食品定点采购制度(五)

一、为严格把好食品的采购关,确保食品原材料安全,根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

二、学校食堂采购食品,必须实行定点采购,并按国家有关规定进行索证,以保证其质量。

三、蔬菜容易残留有机磷农药,加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除,四季豆未烧熟容易引起中毒,土豆发芽处易引起中毒,学校食堂应谨慎采购和加工。

四、冷菜凉菜容易感染细菌,引发肠道传染病,食堂不得采购和加工冷荤凉菜。

五、学校食堂要将定点采购单位(摊位)名单,报学校总务处备案,同类食品的定点采购单位(摊位)原则上为1-2家,蔬菜等食品的定点采购单位(摊位)可适当放宽。定点采购单位(摊位)调整时,须及时报学校总务备案。

六、学校要建立食堂食品定点采购责任制,加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购,要进行