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维生素知识小测验练习题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

2.维生素A的主要生理功能不包括？

A.维持视觉功能

B.促进生长发育

C.参与铁代谢

D.抗氧化作用

答案：C（参与铁代谢是维生素B族的功能）

3.夜盲症主要与哪种维生素缺乏有关？

A.维生素B2

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

答案：B

4.维生素D的活性形式是？

A.25-羟维生素D3

B.1,25-二羟维生素D3

C.麦角钙化醇（D2）

D.胆钙化醇（D3）

答案：B

5.佝偻病多见于儿童，主要因缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

答案：B

6.维生素E的主要生理功能是？

A.促进凝血

B.抗氧化

C.参与糖代谢

D.维持上皮细胞完整性

答案：B

7.下列哪种食物是维生素E的良好来源？

A.柑橘类水果

B.蛋黄

C.坚果（如杏仁、核桃）

D.精白米

答案：C

8.维生素K的主要功能是？

A.促进红细胞提供

B.参与凝血因子合成

C.维持神经传导

D.促进胶原蛋白合成

答案：B

9.新生儿易发生维生素K缺乏性出血，主要原因是？

A.母乳中维生素K含量低

B.胎儿期储存不足且肠道菌群未建立

C.生长发育快导致需求增加

D.吸收功能障碍

答案：B

10.维生素B1缺乏可导致？

A.坏血病

B.脚气病

C.癞皮病

D.巨幼细胞贫血

答案：B

11.下列哪种维生素参与红细胞的提供，缺乏时可导致巨幼细胞贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：D

12.维生素C的生理功能不包括？

A.促进铁吸收

B.参与胶原蛋白合成

C.维持神经递质正常代谢

D.促进钙磷吸收

答案：D（促进钙磷吸收是维生素D的功能）

13.坏血病的典型症状不包括？

A.牙龈出血

B.皮肤瘀斑

C.骨骼疼痛

D.夜盲症

答案：D

14.下列哪种食物是维生素C的最佳来源？

A.牛奶

B.菠菜

C.猕猴桃

D.牛肉

答案：C

15.长期大量服用维生素C可能导致的不良反应是？

A.肾结石风险增加

B.骨质疏松

C.肝功能损伤

D.神经毒性

答案：A

16.维生素B2（核黄素）缺乏的典型表现是？

A.口角炎、舌炎

B.皮肤粗糙

C.肌肉无力

D.脱发

答案：A

17.烟酸（维生素B3）缺乏可导致癞皮病，其典型“三D症状”是？

A.皮炎、腹泻、痴呆

B.皮炎、发热、蛋白尿

C.腹泻、贫血、抽搐

D.痴呆、水肿、脱发

答案：A

18.叶酸缺乏最易影响的人群是？

A.老年人

B.孕妇

C.运动员

D.素食者

答案：B（孕妇需大量叶酸预防胎儿神经管畸形）

19.下列哪种维生素可由人体皮肤经紫外线照射合成？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

20.关于维生素的描述，错误的是？

A.脂溶性维生素易在体内蓄积，过量可能中毒

B.水溶性维生素一般不易蓄积，过量多随尿液排出

C.所有维生素均需从食物中获取，人体无法合成

D.维生素是一类微量有机物质，参与调节生理功能

答案：C（如维生素D可由皮肤合成，部分B族维生素可由肠道菌群合成）

二、多项选择题（每题3分，共30分，多选、少选、错选均不得分）

1.属于水溶性维生素的有？

A.维生素B6

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B9（叶酸）

答案：ABD

2.维生素A的食物来源包括？

A.动物肝脏（如猪肝）

B.胡萝卜（含β-胡萝卜素）

C.牛奶

D.番茄

答案：ABC（番茄主要含维生素C和番茄红素）

3.维生素D缺乏可能导致？

A.儿童佝偻病

B.成人骨软化症

C.骨质疏松症

D.脚气病

答案：ABC

4.维生素E缺乏的典型表现有？

A.溶血性贫血（新生儿）