食物中毒专业知识讲座培训课件.pptVIP

食物中毒专业知识讲座;食物中毒的概念食物中毒的特征食;食物中毒（foodpoiso;排除其他食源性疾病—食源性;食物中毒的流行病学特点1.食物;潜伏期短，多为集体暴发：中毒表;细菌性食物中毒有毒动物性食;细菌性食物中毒沙门氏菌属食物中;细菌性食物中毒;一、沙门菌属食物中毒;（二）流行病学特点 沙门;（三）食物中沙门菌的来源(1);（四）临床表现;（五）诊断1．流行病学调查资;（六）治疗与预防 急救：洗胃;二、副溶血性弧菌食物中毒(一;1．病原菌1）最适生;2．耐热性溶血毒素;(二)流行病学特点1．;（三）临床表现潜;（四）治疗与预防;副溶血性弧菌食物中毒可疑食物：;三、变形杆菌食物中毒(一)病;(三)发病机制及临床表现;（四）判定原则 具有本菌;四、葡萄球菌肠毒素中毒（一）;(二)流行病学特点;（三）来源及肠毒素形成的条件;(2)肠毒素形成的条件：;(四)发病机制葡萄;（五）临床表现;(六)诊断1．流行病学特点;（七）治疗根据一;(八)预防措施1．防止;葡萄球菌肠毒素食物中毒：可疑食;五、肉毒梭菌食物中毒(一)病;2．肉毒毒素是一;(二)流行病学;(三)发病机制;(四)临床表现以运动;（五)诊断和治疗1．诊;2．治疗早期使用多;(六)预防措施1、彻底清;肉毒中毒可疑食物：家庭自制豆、;动、植物性食物中毒一、动植物性;(一)河豚鱼中毒;1、有毒成分和毒素分布：;2．中毒机制;3.临床特征1）潜伏期;4.急救治疗1）;5．预防将;如何辨别河豚与其它鱼类？;鲀鱼在膨胀时，成排的刺毛会竖起;(二)毒蕈中毒蕈类又称;我国目前可食用蕈近300种，有;1、毒素及中毒特点1）胃肠毒;4)脏器损害型：（毒肽类、;5)光过敏性皮炎型：;2、治疗与预防治疗：;化学性食物中毒(一)亚硝酸盐食;1．流行病学特点1）贮存过久;2．中毒机制亚硝;3.临床表现潜伏期一般1~;4．判定原则;5．急救治疗：重症迅速予以;6.预防措施①保持蔬菜的新鲜，;（二）砷化物中毒中毒原因;临床表现：潜伏期几分钟至数小时;真菌毒素和霉变食品中毒霉菌在谷;霉菌毒??中毒具有以下特点：;真菌毒素对人和动物都有极大危害;防治真菌为喜好氧气的微生物;食物中毒的特征;细菌性食物中毒的治疗原则迅速排;食物中毒的调查与处理：食物中;食物中毒报告：法定报告人与法定;法定报告人包括：造成食物中毒的;无标题;报告内容包括中毒单位、地址、中;报告人要保护现场，留存病人粪便;食物中毒的调查处理一、食物中;（一）调查目的1．确定;(二)调查的内容与步骤;2.现场调查;3.现场采样和检验;(4)血、尿样采集：对疑似细菌;4．取证必须注意证;二、食物中毒的处理(一;3．中毒场所处理对;(二)行政处罚现场调查;无标题