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茶艺师（中级）习题库与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、讲究技巧

B、讲究文字

C、内容文明

D、真诚有礼

正确答案：A

2.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、济南趵突泉

D、北京玉泉

正确答案：A

3.营销人员对待()要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、老年顾客

B、女性顾客

C、男性顾客

D、中年顾客

正确答案：A

4.以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。

A、金萱

B、翠玉

C、单丛

D、东方美人

正确答案：C

5.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、红茶

B、白茶

C、绿茶

D、黄茶

正确答案：C

6.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和睦、礼让、友善

B、优雅、和睦、谦虚、友善

C、清雅、和谐、谦让、友好

D、高雅、和谐、谦逊、友好

正确答案：C

7.茶道,成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、杂念顿消

B、天人合一

C、修身养性

D、潜心静修

正确答案：C

8.茶圣口中第一泉是()。

A、中泠泉

B、庐山康王谷谷帘泉

C、趵突泉

D、北京玉泉

正确答案：B

9.茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与()有关。

A、维生素

B、茶多酚

C、黄酮类化合物

D、咖啡碱

正确答案：D

10.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、漂亮的五官，给顾客良好的印象

C、微笑，给顾客亲切感

D、诚实待人，赢得顾客的信任

正确答案：B

11.以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。

A、工作人员的管理和配备

B、营造宜人的品茗环境

C、研究市场需求,明确经营方向

D、提供优质周到的服务

正确答案：A

12.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。

A、鞠躬礼

B、伸手礼

C、点头礼

D、微笑

正确答案：C

13.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

正确答案：A

14.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()，

A、清饮法

B、煮饮法

C、调饮法

D、撮泡法

正确答案：A

15.白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。

A、观色

B、品茶

C、回味

D、闻香

正确答案：B

16.桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、七

B、八

C、三

D、五

正确答案：B

17.在()书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《神农本草》

正确答案：A

18.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。

A、2-5

B、2-4

C、3-5

D、3-4

正确答案：C

19.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（）,回味无穷。

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

正确答案：C

20.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先特殊后一般

B、先女性后男性

C、先功能后价格

D、先人后己

正确答案：A

21.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼

A、①③②

B、②①③

C、①②③

D、③②④

正确答案：C

22.中国茶道成熟于()。

A、初唐

B、中唐

C、晚唐

D、盛唐

正确答案：B

23.一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。

A、紫砂杯

B、盖碗

C、玻璃杯

D、壶

正确答案：D

24.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。

A、右侧

B、中间

C、前面

D、后面

正确答案：C

25.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶疏》

B、《茶笺》

C、《茶谱》

D、《中国茶经》

正确答案：B

26.茶叶中有机化合物不包括____。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、维生素类

D、可可碱

正确答案：D

27.下列不是中式点心类的是()。

A、豆腐干

B、蛋糕

C、包子

D、茶叶蛋

正确答案：B

28.玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯()为止。

A、至八分满

B、至七分满

C、至六分满

D、至五分满

正确答案：B

29.热爱(),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶艺工作

B、茶文化

C、工作岗位

D、工