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牲畜屠宰品控体系建设与优化方案.docx

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    牲畜屠宰品控体系建设与优化方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目背景与目标 3

    二、牲畜屠宰品控体系概述 4

    三、品控体系建设原则 6

    四、牲畜屠宰流程标准化 8

    五、屠宰前检验与合规性要求 10

    六、屠宰过程的质量控制要点 12

    七、屠宰后产品检验与分级标准 14

    八、生产环境与设备管理 16

    九、人员培训与技术标准 18

    十、动物福利与人道屠宰 19

    十一、卫生管理与清洁消毒体系 21

    十二、冷链管理与运输要求 23

    十三、质量控制数据采集与分析 25

    十四、品控团队组织架构 27

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