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2025年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签应当标明哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品名称、配料表和营养成分表

C.生产者和生产地址

D.以上都是

2.在超市购买食品时，以下哪种行为是正确的？()

A.购买过期食品

B.购买包装破损的食品

C.购买无生产日期和保质期的食品

D.购买有完整标签的食品

3.食品安全事故发生后，消费者应如何处理？()

A.私下解决，不告知相关部门

B.及时向当地食品安全监管部门报告

C.等待商家自行解决

D.寻求律师帮助

4.以下哪种食品属于高风险食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.熟食

D.生鲜肉类

5.食品中添加的食品添加剂是否越多越好？()

A.是

B.否

C.不确定

D.随意添加

6.以下哪种行为可能导致食品污染？()

A.食品在保质期内食用

B.食品在清洗过程中使用清洁的容器

C.食品在储存过程中避免交叉污染

D.食品在加工过程中保持手部卫生

7.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.饮料

B.饼干

C.水果

D.肉类罐头

8.食品安全宣传周的活动目的是什么？()

A.提高食品安全意识

B.促进食品产业发展

C.推广食品加工技术

D.以上都是

9.以下哪种食品不属于绿色食品？()

A.有机食品

B.无公害食品

C.绿色食品

D.以上都是

10.食品安全监管的主要目的是什么？()

A.促进食品产业发展

B.提高食品安全水平

C.保障消费者权益

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全的范畴？()

A.食品生产

B.食品加工

C.食品流通

D.食品消费

E.食品包装

12.在食品中添加食品添加剂的目的有哪些？()

A.改善食品的色泽

B.改善食品的口感

C.防止食品腐败变质

D.增加食品的营养价值

E.延长食品的保质期

13.以下哪些是食品安全事故的常见原因？()

A.食品原料不合格

B.食品加工过程污染

C.食品储存不当

D.食品运输过程中发生事故

E.食品包装破损

14.以下哪些行为有助于提高食品的安全性和质量？()

A.选用新鲜食材

B.注意食品的清洁卫生

C.食品加工时注意温度控制

D.食品储存时避免交叉污染

E.食品消费时注意适量

15.食品安全监管的主要内容包括哪些？()

A.食品生产许可管理

B.食品质量检验检测

C.食品安全风险监测和评估

D.食品安全事故处置

E.食品安全宣传教育

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行记录或者保留进货凭证，记录和凭证保存期限不得少于__年。

17.在食品包装标签上，保质期应当标明生产日期和__。

18.《食品安全法》规定，禁止生产经营含有__的食品。

19.我国食品安全标准体系中，属于强制性标准的是__。

20.《食品安全法》规定，发生食品安全事故的单位应当立即停止生产经营活动，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告，并采取__等措施，防止或者减轻社会危害。

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂在食品中的使用量没有限制。()

A.正确B.错误

22.只要食品包装完整，就可以保证食品的安全。()

A.正确B.错误

23.所有食品在食用前都必须彻底清洗。()

A.正确B.错误

24.食品在保质期内食用就是安全的。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生后，消费者可以直接向法院提起诉讼。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全事故的应急处理流程。

27.食品中常见的非法添加物有哪些？

28.如何判断食品是否变质？

29.食品安全标准中的GB代表什么？

30.食品生产企业在生产过程中如何保证食品安全？

2025年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】预包装食品标签应当标明食品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产者和生产地址等信息。

2.【答案】D

【