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菌种相关试题及答案

一、单选题

1.下列哪种微生物不属于菌种？（）（1分）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.变形虫

【答案】D

【解析】变形虫属于原生动物，而大肠杆菌、酵母菌和霉菌均属于真菌或细菌类微生物。

2.菌种保藏的主要目的是什么？（）（2分）

A.增加菌种数量B.防止菌种变异C.提高菌种活性D.加速菌种繁殖

【答案】B

【解析】菌种保藏的主要目的是防止菌种发生变异，保持其遗传性状的稳定性。

3.下列哪种方法不适合用于菌种保藏？（）（1分）

A.冷冻干燥法B.超低温冷冻法C.糖醇保藏法D.普通培养法

【答案】D

【解析】普通培养法容易导致菌种污染和变异，不适合用于菌种保藏。

4.菌种鉴定的主要依据是什么？（）（2分）

A.菌种颜色B.菌种形态C.菌种生理生化特性D.菌种生长速度

【答案】C

【解析】菌种鉴定的主要依据是菌种的生理生化特性，包括代谢产物、酶活性等。

5.下列哪种微生物不适合用于发酵食品生产？（）（1分）

A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌

【答案】D

【解析】大肠杆菌可能产生有害物质，不适合用于发酵食品生产。

6.菌种筛选的主要目的是什么？（）（2分）

A.增加菌种数量B.提高菌种产量C.防止菌种变异D.加速菌种繁殖

【答案】B

【解析】菌种筛选的主要目的是提高菌种的产量或质量，以满足生产需求。

7.下列哪种方法不适合用于菌种分离？（）（1分）

A.划线分离法B.倾注平板法C.涂布平板法D.显微镜观察法

【答案】D

【解析】显微镜观察法主要用于菌种形态观察，不适合用于菌种分离。

8.菌种转接的主要目的是什么？（）（2分）

A.增加菌种数量B.防止菌种污染C.保持菌种活性D.加速菌种繁殖

【答案】C

【解析】菌种转接的主要目的是保持菌种的活性，防止其在传代过程中失活。

9.下列哪种微生物不属于益生菌？（）（1分）

A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.大肠杆菌D.酵母菌

【答案】C

【解析】大肠杆菌可能产生有害物质，不属于益生菌。

10.菌种复苏的主要目的是什么？（）（2分）

A.增加菌种数量B.恢复菌种活性C.防止菌种变异D.加速菌种繁殖

【答案】B

【解析】菌种复苏的主要目的是恢复菌种的活性，使其能够重新进行培养。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于菌种保藏的方法？（）

A.冷冻干燥法B.超低温冷冻法C.糖醇保藏法D.普通培养法E.真空冷冻干燥法

【答案】A、B、E

【解析】冷冻干燥法、超低温冷冻法和真空冷冻干燥法都是常用的菌种保藏方法，而普通培养法不适合用于菌种保藏。

2.以下哪些属于菌种鉴定的主要依据？（）

A.菌种颜色B.菌种形态C.菌种生理生化特性D.菌种生长速度E.菌种遗传特性

【答案】B、C、E

【解析】菌种鉴定的主要依据是菌种的形态、生理生化特性和遗传特性，而菌种颜色和生长速度不是主要依据。

3.以下哪些属于菌种筛选的主要目的？（）

A.增加菌种数量B.提高菌种产量C.防止菌种变异D.加速菌种繁殖E.提高菌种质量

【答案】B、E

【解析】菌种筛选的主要目的是提高菌种的产量和质量，以满足生产需求。

4.以下哪些方法适合用于菌种分离？（）

A.划线分离法B.倾注平板法C.涂布平板法D.显微镜观察法E.离心分离法

【答案】A、B、C

【解析】划线分离法、倾注平板法和涂布平板法都是常用的菌种分离方法，而显微镜观察法和离心分离法不适合用于菌种分离。

5.以下哪些属于益生菌的微生物？（）

A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.大肠杆菌D.酵母菌E.乳酸球菌

【答案】A、B、E

【解析】乳酸杆菌、双歧杆菌和乳酸球菌都属于益生菌，而大肠杆菌和酵母菌不属于益生菌。

三、填空题

1.菌种保藏的主要目的是______、______和______。

【答案】防止变异；保持活性；维持遗传稳定性（4分）

2.菌种鉴定的主要依据包括______、______和______。

【答案】形态学特征；生理生化特性；遗传特性（4分）

3.菌种筛选的主要目的是______和______。

【答案】提高产量；改善品质（4分）

4.菌种分离常用的方法有______、______和______。

【答案】划线分离法；倾注平板法；涂布平板法（4分）

5.益生菌的主要作用包括______、______和______。

【答案】促进消化；增强免疫力；改善肠道菌群（4分）

四、判断题

1.菌种保藏的主要目的是增加菌种数量。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】菌种保藏的主要目的是防止菌种发生变异，保持其遗传性状的稳定性，而不是增加菌种数量。

2.菌种鉴定的主要依据是菌种颜色。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】菌种鉴定的主要依据是菌种的形态、生理生化特性和遗传特性，而不是菌种颜色。

3.菌种筛选的主要目的是防止菌种变异。（）（2分）

【答