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动物性食品保鲜技术优化.pdf

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    动物性食品保鲜技术优化

    目录

    一、木既述2

    1.1动物性食品保鲜的实践与挑战2

    1.2保鲜技术优化的重要性及目的6

    二、保鲜技术现状分析7

    2.1物理保鲜技术9

    2.1.1冷藏与冷冻保鲜13

    2.1.2真空包装技术14

    2.1.3辐射与微波处理18

    2.2化学保鲜技术19

    2.2.1防腐剂应用21

    2.2.2涂膜及覆盖技术24

    2.2.3抗氧剂与脱色工艺26

    2.

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