2025大连粮储局国考粮油储藏学经典教材试题精解.docxVIP

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2025大连粮储局国考《粮油储藏学》经典教材试题精解

一、单选题（共10题，每题1分）

1.大连地区储藏玉米，为防止虫害发生，常采用的方法是（）。

A.高温密闭储存

B.自然通风晾晒

C.化学药剂熏蒸

D.添加防霉剂

2.粮食水分含量超过安全水分限值时，最容易发生的问题是（）。

A.生虫

B.发霉

C.需要大量通风

D.容重增加

3.大连粮储局储藏大豆时，通常采用低温储存的主要目的是（）。

A.降低粮食呼吸强度

B.减少水分蒸发

C.防止粮食结块

D.提高粮食发芽率

4.粮食储存过程中，以下哪种气体成分的升高最可能指示发热霉变？（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

5.大连地区冬季储粮，常采用保温措施的主要原因是（）。

A.防止粮食结露

B.减少粮食水分散失

C.避免温度骤变导致粮食冻害

D.提高粮食储存成本

6.粮食储藏中，安全水分是指（）。

A.粮食不会生虫的水分含量

B.粮食不会发霉的水分含量

C.粮食储存过程中水分的临界值

D.粮食加工后的水分含量

7.粮食在储存过程中，以下哪种微生物最易引起粮食发热？（）

A.霉菌

B.细菌

C.真菌

D.放线菌

8.大连粮储局储藏小麦时，常采用机械通风的主要目的是（）。

A.降低温度

B.减少水分

C.排除有害气体

D.以上都是

9.粮食储存中，虫害综合防治的核心是（）。

A.依赖化学药剂杀虫

B.预防为主，综合防治

C.定期检查虫情

D.改善储存环境

10.粮食水分活度与以下哪项因素关系最密切？（）

A.粮食温度

B.粮食密度

C.粮食品种

D.空气湿度

二、多选题（共5题，每题2分）

1.大连地区储藏玉米时，可能导致霉变的主要因素包括（）。

A.高湿度

B.低温环境

C.粮食含水量超标

D.储存容器不清洁

E.空气流通不畅

2.粮食储存过程中，以下哪些措施有助于防止虫害？（）

A.定期清理储粮环境

B.使用防虫剂

C.保持粮食干燥

D.高温处理粮食

E.空气密封储存

3.粮食储存中，低温储存的优缺点包括（）。

A.降低粮食呼吸强度

B.减少微生物活动

C.增加粮食水分

D.提高储存成本

E.防止粮食冻害

4.粮食储存中，以下哪些气体成分可能与粮食发热霉变有关？（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.氢气

D.一氧化碳

E.氮气

5.大连粮储局储藏大豆时，常采用的方法包括（）。

A.自然通风晾晒

B.化学药剂熏蒸

C.低温储存

D.添加防霉剂

E.定期检查水分

三、判断题（共10题，每题1分）

1.粮食储存过程中，水分含量越高，越容易发生虫害。（×）

2.大连地区冬季储粮，温度越低越好。（×）

3.粮食储存中，安全水分是指粮食不会生霉的临界值。（√）

4.粮食储存过程中，二氧化碳浓度的升高可能指示发热霉变。（√）

5.粮食储存中，机械通风的主要目的是降低温度。（√）

6.粮食储存中，虫害综合防治的核心是依赖化学药剂杀虫。（×）

7.粮食水分活度与空气湿度无关。（×）

8.粮食储存中，低温储存会增加粮食水分。（×）

9.大连地区储藏玉米时，高温密闭储存是防止虫害的有效方法。（×）

10.粮食储存中，定期检查虫情不属于虫害防治措施。（×）

四、简答题（共4题，每题5分）

1.简述大连地区储藏玉米的主要问题及应对措施。

2.简述粮食水分活度的概念及其对储藏的影响。

3.简述粮食储存中低温储存的原理及优缺点。

4.简述粮食储存中虫害综合防治的核心原则。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.结合大连地区气候特点，论述储藏玉米的常见问题及解决方案。

2.论述粮食储存中，机械通风的应用原理及注意事项。

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.C

解析：大连地区夏季高温高湿，玉米易受虫害影响，化学药剂熏蒸是常用的防治方法。

2.B

解析：粮食水分含量超过安全限值时，微生物活动加剧，导致霉变。

3.A

解析：低温储存可降低粮食呼吸强度，减少热量积累，防止霉变。

4.B

解析：二氧化碳浓度升高通常指示微生物活动加剧，导致发热霉变。

5.C

解析：冬季储粮需保温，防止温度骤变导致粮食结露或冻害。

6.C

解析：安全水分是指粮食储存过程中水分的临界值，低于该值可减少霉变风险。

7.A

解析：霉菌最易在高温高湿环境下繁殖，导致粮食发热。

8.D

解析：机械通风可降低温度、减少水分、排除有害气体，综合作用优于单一目的。

9.B

解析：虫害综合防治强调预防为主，结合多种措施，而非依赖化学药剂。

10.D

解析：粮食水分活度与空气湿度密切相关，影响微