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栅栏技术在延长百香果果脯货架期中的应用研究

目录

栅栏技术在延长百香果果脯货架期中的应用研究（1）．．．．．．．．．．．．4

一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（三）研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、栅栏技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（一）栅栏技术的定义与发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（二）栅栏技术在食品工业中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（三）栅栏技术的基本原理与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

三、百香果果脯货架期影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（一）百香果果脯的化学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（二）影响百香果果脯货架期的主要因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

（三）现有延长货架期的方法及其优缺点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

四、栅栏技术在百香果果脯货架期中的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．30

（一）不同种类栅栏技术在百香果果脯中的应用效果比较．．．．．．．．31

（二）栅栏技术与其他延长货架期方法的协同作用．．．．．．．．．．．．．．45

（三）优化栅栏技术参数以提高百香果果脯货架期效果．．．．．．．．．．49

五、实验设计与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

（一）实验材料的选择与准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

（二）实验方案的设计与实施步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

（三）实验过程中的关键数据记录与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

六、研究结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

（一）实验结果展示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

（二）结果分析及讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

（三）存在的问题与不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

（一）研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

（二）未来研究方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

（三）对百香果果脯产业的建议与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

栅栏技术在延长百香果果脯货架期中的应用研究（2）．．．．．．．．．．．74

一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

二、栅栏技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

2.1栅栏技术的定义与发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84

2.2栅栏技术的基本原理与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86

2.3栅栏技术在食品工业中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．92

三、百香果果脯的特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．94

3.1百香果果脯的原料特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．96

3.2百香果果脯的加工工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．98

3.3百香果果脯的质量控制与储存要求．