2025年幼儿营养膳食题库及答案.docVIP

2025年幼儿营养膳食题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占多少比例？

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.60%-70%

答案：A

2.幼儿每日所需蛋白质中，优质蛋白质应占多少比例？

A.20%

B.50%

C.30%

D.10%

答案：C

3.幼儿每日所需脂肪中，饱和脂肪酸应占多少比例？

A.10%

B.30%

C.50%

D.20%

答案：B

4.幼儿每日所需钙的推荐摄入量是多少？

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1000mg

答案：C

5.幼儿每日所需铁的推荐摄入量是多少？

A.4mg

B.6mg

C.10mg

D.12mg

答案：B

6.幼儿每日所需锌的推荐摄入量是多少？

A.1mg

B.2mg

C.3mg

D.4mg

答案：B

7.幼儿每日所需维生素A的推荐摄入量是多少？

A.300μgRE

B.500μgRE

C.700μgRE

D.1000μgRE

答案：C

8.幼儿每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

答案：C

9.幼儿每日所需维生素D的推荐摄入量是多少？

A.100IU

B.200IU

C.300IU

D.400IU

答案：D

10.幼儿每日所需维生素E的推荐摄入量是多少？

A.5mg

B.10mg

C.15mg

D.20mg

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿膳食中应包含哪些主要营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

答案：A,B,C,D,E

2.幼儿膳食中应优先选择哪些食物？

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.全谷物

D.坚果

E.加工食品

答案：A,B,C,D

3.幼儿膳食中应限制哪些食物？

A.高糖食品

B.高盐食品

C.高脂肪食品

D.加工肉类

E.新鲜水果

答案：A,B,C,D

4.幼儿膳食中应包含哪些奶制品？

A.牛奶

B.酸奶

C.奶酪

D.豆奶

E.碳酸饮料

答案：A,B,C

5.幼儿膳食中应包含哪些豆类？

A.黄豆

B.黑豆

C.绿豆

D.豌豆

E.红薯

答案：A,B,C,D

6.幼儿膳食中应包含哪些鱼类？

A.鲑鱼

B.鳕鱼

C.鲤鱼

D.鲫鱼

E.鱼丸

答案：A,B,C,D

7.幼儿膳食中应包含哪些蛋类？

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.鹌鹑蛋

D.蛋糕

E.蛋挞

答案：A,B,C

8.幼儿膳食中应包含哪些蔬菜？

A.白菜

B.胡萝卜

C.土豆

D.青椒

E.豆芽

答案：A,B,D,E

9.幼儿膳食中应包含哪些水果？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

E.草莓

答案：A,B,C,D,E

10.幼儿膳食中应包含哪些全谷物？

A.米饭

B.面条

C.全麦面包

D.燕麦

E.玉米

答案：C,D,E

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.幼儿膳食中应保证充足的钙摄入，以促进骨骼发育。

答案：正确

2.幼儿膳食中应限制高糖食品的摄入，以预防肥胖。

答案：正确

3.幼儿膳食中应保证充足的铁摄入，以预防贫血。

答案：正确

4.幼儿膳食中应保证充足的锌摄入，以促进生长发育。

答案：正确

5.幼儿膳食中应保证充足的维生素A摄入，以保护视力。

答案：正确

6.幼儿膳食中应保证充足的维生素C摄入，以增强免疫力。

答案：正确

7.幼儿膳食中应保证充足的维生素D摄入，以促进钙吸收。

答案：正确

8.幼儿膳食中应保证充足的维生素E摄入，以抗氧化。

答案：正确

9.幼儿膳食中应保证充足的维生素K摄入，以促进凝血。

答案：正确

10.幼儿膳食中应保证充足的膳食纤维摄入，以促进肠道健康。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述幼儿膳食中碳水化合物的作用。

答案：碳水化合物是幼儿膳食中的主要能量来源，能够提供幼儿日常活动所需的能量。此外，碳水化合物还能促进大脑发育，维持神经系统功能，以及提供膳食纤维，促进肠道健康。

2.简述幼儿膳食中蛋白质的作用。

答案：蛋白质是幼儿膳食中的重要营养素，能够促进幼儿生长发育，维持组织修复，增强免疫力。此外，蛋白质还能提供必需氨基酸，参与体内多种生理功能。

3.简述幼儿膳食中脂肪的作用。

答案：脂肪是幼儿膳食中的重要营养素，能够提供幼儿日常活动所需的能量，促进维生素吸收，维持细胞结构。此外，脂肪还能提供必需脂肪酸，参与体内多种生理功能。

4.简