2025年大学《化学》专业题库—— 多肽与蛋白质结构分析.docxVIP

2025年大学《化学》专业题库——多肽与蛋白质结构分析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.甘氨酸和丙氨酸脱水缩合形成的二肽是：

A.H?N-CH?-CONH-CH?-CH?

B.H?N-CH(CH?)-CONH-CH?-CH?

C.H?N-CH?-CONH-CH(CH?)-COOH

D.H?N-CH(CH?)-CONH-CH?-CH?-CH?

2.下列氨基酸中，属于非极性疏水性氨基酸的是：

A.甘氨酸

B.丝氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

3.蛋白质二级结构中，依靠主链内氢键维持稳定性的结构是：

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.β-转角

D.无规则卷曲

4.蛋白质三级结构是指：

A.氨基酸序列

B.蛋白质的一股多肽链的局部空间折叠

C.蛋白质分子中各个亚基的排列方式

D.多个蛋白质亚基的聚合

5.下列哪个实验技术通常用于测定蛋白质的一级结构？

A.X射线晶体学

B.核磁共振波谱法

C.质谱法

D.圆二色谱法

6.蛋白质变性是指：

A.蛋白质一级结构的改变

B.蛋白质二级结构的改变

C.蛋白质三级或四级结构的改变，导致其生物活性丧失

D.蛋白质氨基酸组成的改变

7.下列关于α-螺旋的描述，正确的是：

A.每个氨基酸残基旋转约360°

B.每个氨基酸残基上升约1.5?

C.主链氢键指向氨基酸的N端

D.α-螺旋主要依靠范德华力维持稳定

8.蛋白质分子中，亲水氨基酸残基通常位于：

A.蛋白质分子内部

B.蛋白质分子表面

C.肽键区域

D.蛋白质分子的一级结构中

9.同源二聚体是指：

A.由两条不同的肽链组成的蛋白质

B.由两条相同的肽链组成的蛋白质

C.由三个或三个以上肽链组成的蛋白质

D.具有相似结构域的蛋白质

10.下列哪个方法可以用于测定蛋白质的分子量？

A.X射线晶体学

B.核磁共振波谱法

C.质谱法

D.圆二色谱法

二、填空题（每空1分，共15分）

1.肽键是连接两个氨基酸的化学键，其化学式为________。

2.蛋白质的一级结构是指蛋白质分子的________。

3.蛋白质的二级结构主要有α-螺旋、______、β-转角和______。

4.蛋白质的三级结构中，疏水氨基酸残基通常聚集在分子的________，而亲水氨基酸残基则暴露在分子的________。

5.蛋白质的四级结构是指________。

6.X射线晶体学是测定蛋白质三维结构的常用方法，其基本原理是利用X射线与蛋白质晶体发生________。

7.核磁共振波谱法可以提供蛋白质________和________的信息。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述蛋白质变性的原因和后果。

2.比较α-螺旋和β-折叠的结构特点。

3.简述固相合成法合成多肽的原理。

4.简述蛋白质结构分析中，圆二色谱法的基本原理和应用。

四、计算题（每题10分，共20分）

1.某蛋白质由500个氨基酸残基组成，其分子量为65000Da。请计算该蛋白质的平均相对分子量。

2.某蛋白质的氨基酸序列为：Ala-Gly-Ser-Pro-Trp。请写出该多肽链的核苷酸序列（假设编码该多肽的起始密码子为AUG，终止密码子为UAA）。

五、论述题（15分）

试述蛋白质结构与功能之间的关系，并举例说明。

试卷答案

一、选择题

1.A

2.D

3.A

4.B

5.C

6.C

7.B

8.B

9.B

10.C

二、填空题

1.-CO-NH-

2.氨基酸序列

3.β-折叠；无规则卷曲

4.内部；表面

5.多个蛋白质亚基的聚合

6.衍射

7.分子结构；动力学性质

三、简答题

1.蛋白质变性是由于外界因素（如高温、强酸、强碱、有机溶剂等）导致蛋白质特定的空间结构（三级和四级结构）被破坏，而一级结构（氨基酸序列）保持不变。变性的后果是蛋白质的理化性质（如溶解度、粘度、结晶能力等）和生物活性发生改变，通常生物活性丧失。

2.α-螺旋是右手螺旋结构，氨基酸残基围绕中心轴旋转，每旋转一周上升约3.6?，包含3.6个氨基酸残基，每个残基沿轴上升约1.5?，主链氢键形成。β-