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公共营养师资格考试基础知识试题及答案(8)

一、选择题

1.营养学上，将能量摄入与消耗保持平衡的状态称为（）

A.营养平衡

B.能量平衡

C.营养均衡

D.能量均衡

答案：B

2.以下哪种营养素是人体生命活动的直接供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.人体内含量最多的无机盐是（）

A.钙

B.钾

C.钠

D.镁

答案：A

4.婴幼儿每日蛋白质推荐摄入量约为（）

A.1g/kg体重

B.2g/kg体重

C.3g/kg体重

D.4g/kg体重

答案：A

5.以下哪种食物中富含优质蛋白质？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.红薯

D.蔬菜

答案：B

6.哪项是评价儿童营养状况的常用指标？（）

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.胸围

答案：C

7.哪项是我国居民膳食指南中推荐的每天摄入的蔬菜量？（）

A.300g

B.400g

C.500g

D.600g

答案：C

8.哪种食物中富含维生素A？（）

A.动物肝脏

B.胡萝卜

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

答案：A

9.以下哪种营养素有助于铁的吸收？（）

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

10.哪种食物中富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.精细粮

C.肉类

D.蔬菜

答案：A

二、填空题

1.营养素分为五大类，分别是________、________、________、________和________。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

2.婴幼儿每日推荐的钙摄入量为________mg。

答案：600mg

3.膳食指南推荐的成年人每日蔬菜摄入量为________g。

答案：300500g

4.铁是人体内含量最多的________元素。

答案：微量元素

5.膳食平衡宝塔中，最底层是________，最顶层是________。

答案：谷薯类、油脂类

三、判断题

1.蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要营养素。（）

答案：正确

2.摄入过量的脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。（）

答案：正确

3.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

答案：错误

4.膳食指南推荐的成年人每日水果摄入量为200350g。（）

答案：正确

5.膳食平衡宝塔中，建议每天摄入的谷薯类食物量应占总能量的50%以上。（）

答案：正确