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手撕鸡加工技术规范.docx

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    手撕鸡加工技术规范

    范围

    本文件规定了手撕鸡加工的基本要求、加工过程要求、不符合食品质量要求产品的处理、记录与追溯等。

    本文件适用于适用于以鲜、冻鸡为原料，经腌制、蒸制加工手撕鸡的生产。

    规范性引用文件

    下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

    GB/T191包装储运图示标志

    GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

    GB5749生活饮用水卫生标准

    GB/T18455

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