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卫生检验面试真题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.卫生检验中，用于测定水中溶解氧的方法是：

A.碘量法

B.重铬酸钾法

C.高锰酸钾法

D.硫代硫酸钠法

答案：A

2.在食品卫生检验中，检测霉菌常用的方法是：

A.显微镜检查法

B.沉淀反应法

C.薄层色谱法

D.放射免疫法

答案：A

3.空气中细菌总数的测定方法通常采用：

A.沉降法

B.灌洗法

C.活性炭吸附法

D.气相色谱法

答案：A

4.卫生检验中，用于测定饮用水中总硬度的是：

A.钙离子含量

B.镁离子含量

C.钙、镁离子含量之和

D.氯离子含量

答案：C

5.食品中重金属的检测方法通常采用：

A.原子吸收光谱法

B.紫外可见分光光度法

C.薄层色谱法

D.放射免疫法

答案：A

6.水中氯化物的测定方法通常采用：

A.硝酸银滴定法

B.高锰酸钾法

C.碘量法

D.重铬酸钾法

答案：A

7.空气中颗粒物浓度的测定方法通常采用：

A.沉降法

B.滤膜法

C.活性炭吸附法

D.气相色谱法

答案：B

8.食品中微生物总数的测定方法通常采用：

A.显微镜检查法

B.平板计数法

C.沉淀反应法

D.放射免疫法

答案：B

9.卫生检验中，用于测定水中氟化物的方法是：

A.离子选择性电极法

B.蒸馏法

C.高锰酸钾法

D.硫代硫酸钠法

答案：A

10.食品中农药残留的检测方法通常采用：

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.薄层色谱法

D.放射免疫法

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.卫生检验中，常用的水质检测指标包括：

A.溶解氧

B.总硬度

C.氯化物

D.氟化物

E.重金属

答案：A,B,C,D,E

2.食品卫生检验中，常用的微生物检测方法包括：

A.平板计数法

B.显微镜检查法

C.沉淀反应法

D.放射免疫法

E.培养法

答案：A,B,E

3.空气卫生检验中，常用的检测指标包括：

A.细菌总数

B.颗粒物浓度

C.气体污染物浓度

D.离子浓度

E.氧气浓度

答案：A,B,C

4.食品中常见的污染物包括：

A.重金属

B.农药残留

C.微生物

D.真菌

E.添加剂

答案：A,B,C,D

5.水中常见的化学污染物包括：

A.氯化物

B.氟化物

C.重金属

D.农药残留

E.添加剂

答案：A,B,C,D

6.卫生检验中，常用的微生物培养基包括：

A.营养琼脂

B.血琼脂

C.麦康凯琼脂

D.琼脂糖

E.沙氏培养基

答案：A,B,C,E

7.空气中常见的颗粒物包括：

A.飘尘

B.可吸入颗粒物

C.总悬浮颗粒物

D.粉尘

E.气溶胶

答案：A,B,C,D,E

8.食品中常见的添加剂包括：

A.食盐

B.酸度调节剂

C.防腐剂

D.色素

E.甜味剂

答案：B,C,D,E

9.卫生检验中，常用的检测仪器包括：

A.显微镜

B.分光光度计

C.气相色谱仪

D.原子吸收光谱仪

E.质谱仪

答案：A,B,C,D,E

10.水中常见的微生物包括：

A.细菌

B.病毒

C.真菌

D.原虫

E.藻类

答案：A,B,C,D,E

三、判断题（每题2分，共10题）

1.卫生检验中，溶解氧是评价水质的重要指标之一。

答案：正确

2.食品中微生物总数的测定方法通常采用平板计数法。

答案：正确

3.空气中颗粒物浓度的测定方法通常采用滤膜法。

答案：正确

4.卫生检验中，氯化物的测定方法通常采用硝酸银滴定法。

答案：正确

5.食品中重金属的检测方法通常采用原子吸收光谱法。

答案：正确

6.水中氟化物的测定方法通常采用离子选择性电极法。

答案：正确

7.食品中农药残留的检测方法通常采用气相色谱法。

答案：正确

8.空气中细菌总数的测定方法通常采用沉降法。

答案：正确

9.卫生检验中，总硬度是评价水质的重要指标之一。

答案：正确

10.食品中常见的污染物包括重金属、农药残留、微生物、真菌和添加剂。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述卫生检验中，溶解氧的测定方法及其意义。

答案：溶解氧的测定方法通常采用碘量法。溶解氧是评价水质的重要指标之一，它反映了水体的自净能力，对水生生物的生存至关重要。溶解氧含量低的水体可能不适合饮用和渔业发展。

2.简述食品卫生检验中，微生物总数的测定方法及其意义。

答案：食品卫生检验中，微生物总数的测定方法通常采用平板计数法。通过平板计数法可以确定食品中的微生物数量，从而评估食品的卫生状况。微生物总数高可能意味着食品受到污染，不适合食