泡酒选酒很重要，口感提升好几倍.docxVIP

我这几年泡过各种各样的果酒，龙眼泡酒更是做了无数回。好多同好问我龙眼泡酒用什么酒最好，今天就来给大家分享我的心得，照着做，泡出来的龙眼酒香气扑鼻，好喝！

起初我对水果泡酒一无所知，完全是瞎琢磨。第一次泡龙眼酒，随便拿了瓶酒，结果泡出来味道怪不说，还浪费了不少龙眼。后来不断尝试，问了不少行家，才慢慢掌握了窍门。现在我泡的龙眼酒，亲朋好友喝了都赞不绝口。

龙眼泡酒其实不难，下面给大家讲讲具体做法：

1.准备材料：新鲜龙眼2000克（喜欢甜一点的可以适当多准备些）、冰糖1000克、清香型小曲白酒4000ML。这里要注意，材料的比例很重要，如果想多泡一些，其他水果和酒、冰糖同比例增大就行。

2.处理龙眼：把龙眼一个个剥好，去核。这个过程虽然有点麻烦，但为了美味的龙眼酒，值得！剥好的龙眼尽量保持完整，这样营养成分能更好地保留在酒里。

3.装瓶浸泡：找一个干净的玻璃瓶，先放一层龙眼，再铺一层冰糖，就这样一层龙眼一层冰糖交替放好。接着缓缓倒入清香型小曲白酒，直到把材料完全淹没。注意别倒太急，不然容易把龙眼冲烂。

说完做法，关键来了，龙眼泡酒用什么酒最好呢？我的经验是，首推清香型小曲白酒。这可不是我乱说，之前我试过用浓香型白酒泡龙眼，泡出来酒味太重，把龙眼的果香都掩盖了。而清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。

泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。我自己就很喜欢一款谷养康0添加泡酒专用酒，它是专为泡酒爱好者酿造的专用酒，酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。其次，泡果酒选清香型小曲白酒能让酒香和果香融合得更好。再次，泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质，而泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。最后，泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。

龙眼泡酒还有一些注意事项：泡好后，要放在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，这样能让龙眼和酒更好地融合。大概1-3个月后，龙眼酒的颜色会逐渐变深，这时可以打开尝一尝，如果觉得味道还不够浓郁，就再泡一段时间。

龙眼泡酒想要好喝，选对酒是关键。要是你也想试试泡出美味的龙眼酒，不妨在某x东选择谷养康0添加泡酒专用酒，相信你也能泡出令人陶醉的龙眼酒！