非热处理技术对茶籽油提油效率与品质影响的深度剖析.docx

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2025-10-26 发布于上海
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非热处理技术对茶籽油提油效率与品质影响的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

茶籽油作为一种源自茶籽的优质植物油，在食用与保健领域都占据着举足轻重的地位。在食用方面，茶籽油凭借其独特的风味，为各类菜肴增添了别样的口感与香气，深受消费者的喜爱，被广泛应用于日常烹饪之中。在保健功效上，现代科学研究发现，茶籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是油酸的含量高达75%-89%，这种稳定的不饱和脂肪酸能够有效降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少心血管疾病的发生风险；同时，茶籽油中还含有甾醇、生育酚、角鲨烯等生理活性物质，具有抗缺氧、抗疲劳、提升人体免疫力的作用，对预防和治疗心血管疾病、高血压疾病等具