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12月理化检验题库含参考答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。
【A】水浴加热
【B】油浴加热
【C】电炉加热
【D】电热套加热
2.在恒重操作中如果干燥后反而增重了，这时一般将（）作为最后恒重重量。
【A】前一次和此次的平均值
【B】增重前一次称量的结果
【C】必须重新实验
【D】随便选择一次
3.食品中灰分测定时，炭化的目的是（）。
【A】A,B,C均正确
【B】防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
【C】防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
【D】防止碳粒易被包住，灰化不完全。
4.凯
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