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运动营养试题及答案
一、单选题
1.运动员在长时间高强度运动中，主要依靠哪种能量供应系统？（）（2分）
A.磷酸原系统B.糖酵解系统C.有氧氧化系统D.以上都是
【答案】D
【解析】运动员在长时间高强度运动中，能量供应主要依赖磷酸原系统、糖酵解系统和有氧氧化系统共同作用。
2.蛋白质互补原则指的是（）（2分）
A.多种蛋白质同时摄入B.不同蛋白质交替摄入C.蛋白质摄入量要充足D.蛋白质消化率要高
【答案】A
【解析】蛋白质互补原则要求多种蛋白质同时摄入，以获得更全面的氨基酸种类。
3.运动后补充水分的最佳时间是（）（1分）
A.运动前B.运动中C.运动后立即D.运动后数小时
【答案】C
【解析】运动后立即补充水分有助于及时补充体内水分损失。
4.以下哪种营养素对骨骼健康最为重要？（）（2分）
A.蛋白质B.脂肪C.维生素DD.碳水化合物
【答案】C
【解析】维生素D对钙的吸收和骨骼健康至关重要。
5.运动训练期间，碳水化合物摄入量应占每日总热量的（）（2分）
A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%
【答案】C
【解析】运动训练期间，碳水化合物摄入量应占每日总热量的70%-80%。
6.以下哪种食物是优质的蛋白质来源？（）（2分）
A.米饭B.面包C.鸡蛋D.水果
【答案】C
【解析】鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有人体必需的所有氨基酸。
7.运动中补充电解质的最佳方式是（）（2分）
A.喝白水B.喝含糖饮料C.喝运动饮料D.喝果汁
【答案】C
【解析】运动饮料含有电解质，有助于补充运动中流失的电解质。
8.以下哪种维生素对能量代谢最为重要？（）（2分）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素E
【答案】B
【解析】维生素B1对能量代谢至关重要，参与糖的分解过程。
9.运动员在赛前应摄入（）（2分）
A.高脂肪食物B.高碳水化合物食物C.高蛋白质食物D.高纤维食物
【答案】B
【解析】赛前摄入高碳水化合物食物有助于提高血糖水平，提供能量。
10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）（2分）
A.肉类B.鱼类C.鸡蛋D.全麦面包
【答案】B
【解析】鱼类富含不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.以下哪些是运动营养师需要考虑的因素？（）
A.运动员的能量需求B.运动员的饮食习惯C.运动员的训练水平D.运动员的体重管理E.运动员的疾病史
【答案】A、B、C、D、E
【解析】运动营养师需要综合考虑运动员的能量需求、饮食习惯、训练水平、体重管理和疾病史等因素。
2.以下哪些食物富含膳食纤维？（）
A.蔬菜B.水果C.全麦面包D.肉类E.豆类
【答案】A、B、C、E
【解析】蔬菜、水果、全麦面包和豆类富含膳食纤维，有助于消化和肠道健康。
3.以下哪些是运动中补充水分的推荐方法？（）
A.少量多次饮水B.运动前充分补水C.运动中补充电解质D.运动后大量饮水E.只喝白水
【答案】A、B、C、D
【解析】运动中补充水分应少量多次，运动前充分补水，运动中补充电解质，运动后大量饮水。
4.以下哪些是运动中常见的营养问题？（）
A.脱水B.低血糖C.电解质失衡D.蛋白质摄入不足E.维生素缺乏
【答案】A、B、C、D、E
【解析】运动中常见的营养问题包括脱水、低血糖、电解质失衡、蛋白质摄入不足和维生素缺乏。
5.以下哪些是运动营养师的工作职责？（）
A.制定运动营养计划B.监测运动员的营养状况C.提供营养教育D.调整运动员的饮食结构E.监测运动员的体重变化
【答案】A、B、C、D、E
【解析】运动营养师的工作职责包括制定运动营养计划、监测运动员的营养状况、提供营养教育、调整运动员的饮食结构和监测运动员的体重变化。
三、填空题
1.运动前2-3小时应摄入______，以提供能量和避免消化不良。
【答案】适量的碳水化合物（4分）
2.运动后30分钟内补充______，有助于肌肉恢复。
【答案】蛋白质和碳水化合物（4分）
3.电解质包括______、______、______等。
【答案】钠、钾、钙（4分）
4.维生素D的主要来源是______。
【答案】阳光照射（4分）
5.膳食纤维的主要功能是______和______。
【答案】促进消化；预防便秘（4分）
四、判断题
1.运动员在运动中不需要补充水分。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】运动员在运动中需要补充水分，以避免脱水。
2.蛋白质摄入越多越好。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】蛋白质摄入应适量，过量摄入可能导致肾脏负担。
3.碳水化合物是运动中的主要能量来源。（）（2分）
【答案】（√）
【解析】碳水化合物是运动中的主要能量来源，应适量摄入。
4.运动后立即补充蛋白质有助于肌肉恢复。（）（2分）
【答案】（√）
【解析】运
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