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从他者视角重构中国美食文化的跨文化传播研究

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1中国美食文化的国际影响力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2跨文化传播的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.1.3从他者视角研究的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1中国美食文化研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.2跨文化传播理论研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.3他者视角研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3研究方法与设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.1研究框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.3.2数据收集方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.3.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.4论文结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

二、中国美食文化的内涵与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1中国美食文化的定义与范畴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.2中国美食文化的核心要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.2.1饮食传统与习俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.2.2食材的选择与搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2.3烹饪技艺与美学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.2.4餐饮礼仪与文化象征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3中国美食文化的地域差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.4中国美食文化的历史演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

三、他者视角下的中国美食文化认知．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.1他者视角的界定与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.2不同文化背景下对中国美食的认知差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

3.2.1了解程度与认知偏差．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

3.2.2味觉偏好与文化解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.2.3消费行为与文化适应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

3.3影响他者认知的因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

3.3.1文化背景与价值观．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

3.3.2媒体传播与信息获取．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.3.3社交互动与人际关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

四、从他者视角重构中国美食文化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

4.1重构的意义与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

4.1.1促进文化理解与交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83

4.1.2提升中国美食文化的国际形象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85

4.1.3推动美食产业的创新发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．87

4.2重构的原则与方法．