酒厂质量手册.docxVIP

一、质量方针、目标

〔一〕质量方针：“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信效劳，持续改善业绩〞

〔二〕质量目标

产品一次交检合格率到达98%

产品出货合格率100%

产品准时交货率以方案到达98%

年销售额按方案到达100%

顾客投诉率以方案不超过2%

顾客满足程度到达85分以上

二、企业组织机构

厂长原料仓库销售部财务部

厂长

原料仓库

销售部

财务部

办公室质量

办公室

质量治理部

车间主任

检验室包装车间成品仓库酿造车间勾调车间灌装车间

检验室

包装车间

成品仓库

酿造车间

勾调车间

灌装车间

三、本厂概况

普洱万福全酒业成立于1996年10月，位于普洱市普洱市思茅区南屏镇老龙箐，紧邻昆曼大通道。现有职员28余人,专营农老大、万福全系列酒产品，厂于1996年10月开始建设，厂区占地面积3386平方米,厂房建筑面积为2468平方米,年白酒加工能力为500吨。厂房所处位置自然环境优雅、干净,厂房车间干净整洁,生产工艺流程合理,检测设备齐全，治理制度健全，为生产优质白酒奠定良好的根底条件。

我厂本着“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信效劳，持续改善业绩〞的方针，在传统制酒工艺的根底上，稳定产品质量，不断开拓创新。

四、任命书

为了贯彻执行食品质量平安市场准进要求，加强对质量治理体系运作的领导，特任命程晓华为我厂厂长〔兼质量负责人〕,程晓华为检验员，李金芳为财务负责人，黄显荣、杨龙秀、朱建英为车间主任，万福全为办公室主任〔兼资料治理员〕，艾科勇为供销负责人，罗燕为仓管员。

质量负责人的职责是:

1、确保我厂质量体系的过程得到建立和维持;

2、向经理报告本厂质量体系的业绩，包括革新的需求;

3、在整个组织内促进职员质量意识的形成;

4、就我厂质量体系有关事宜对外联络.

五、质量治理制度

〔一〕职员的培训制度

1．办公室负责组织拟订部门职责与各类人员?岗位讲明书?及中层治理干部能力考核。

2．办公室负责本厂各类人员的聘请、本厂?年度培训方案?的拟订与组织实施，以及对部门培训进行治理考核。

3．各部门依据生产运转的需要提出部门职员需求方案，报办公室调整人员安排，职员的日常治理按?职员手册?进行。

4．按照?人员聘请治理制度?，聘请人员必须符合教育、培训、技能、经验等?岗位讲明书?的岗位能力要求。

5．治理干部、技术人员和一般职员的能力考核每年进行一次，绩效考核每月进行一次，按?职员绩效考核?实施。

6．在能力考核中不能满足岗位要求能力要求的治理干部由办公室安排适当培训，技术人员和一般职员由所在部门安排培训。经考核合格者可接着从事原岗位工作，否那么应调离原岗位。

7．依据本厂生产经营方案和各部门培训需求，办公室制定本厂?年度培训方案?经厂长批准后，由办公室负责组织按?培训制度?实施。

8．各部门依据需要负责制定?部门季度培训方案?并组织实施。

9．?年度培训方案?变更须经厂长批准。

10．培训工作应按方案进行。必要时可依据生产、工作情况适当调整。

11．新职员的进厂培训在一周内由办公室组织，内容包括本厂开展史、规章制度、行为标准、文化理念等。

12．岗位、转岗及新职员上岗技术培训由各部门负责，内容由部门依据岗位技能要求确定，还应包括食品平安卫生知识。

13．国家的特别工种须持劳动部门签发的有效岗位证书上岗方可操作。

14．职员外派培训或同意相关培训须与厂办签订?培训合同?。结束培训后将相关培训报告、资料和证书交于办公室存档。

15．培训后，所有参加培训的人员应进行培训考核，方式包括笔试、口头提咨询、实际操作等。

16．开展培训工作的部门应填写?年季度培训方案成效调查表?，经部门负责人签字后，在3日内交办公室备案。

17．培训必须进行效果评估，评估方式包括考试、咨询卷、案例分析、改善方案、总结报告、交谈、现场瞧瞧，对没有到达预期培训效果的培训，要采取相应的补救措施。

18．人力资源治理资料及相关证书、职员培训记录由办公室保持至职员离开3个月。

〔二〕卫生及消毒治理制度

1．全厂职工必须认真学习?食品卫生法?及有关卫生标准，掌握食品生产的卫生知识和要求。

2．职工每年至少进行一次健康检查，特别工种必要时可安排临时检查，凡患有以下疾病者不得从事生产操作：

〔1〕痢疾、伤冷、病毒性肝炎等消化道传染病。

〔2〕活动性肺结核。

〔3〕化脓性或渗出性皮肤病。

〔4〕其他有碍食品卫生质量的疾病。

3．生产操作工人应维持良好的个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发。班前接触污染物后必须洗手消毒。

4．职员进进车间前，必须到更衣室穿戴好整洁的工作服，车间进口处设立洗手消毒池，消毒前方可直截了当进进车间。生产期间进出车间必须更换工作服、工作鞋。

5．非生产物品和私人物品不得带进车间，严禁在车间内吃食物、吸烟、吐痰、丢弃污染物品及各种碍事环境卫生的