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医学课件-食品免疫学第一章 绪论.pptx

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    医学课件-食品免疫学第一章绪论汇报人：XXX2025-X-X

    目录1.食品免疫学概述

    2.食品中的抗原与免疫原性

    3.人体免疫系统与免疫反应

    4.食品与免疫性疾病

    5.食品免疫学的应用

    6.食品免疫学研究的新进展

    01食品免疫学概述

    食品免疫学定义与意义定义范畴食品免疫学作为一门新兴交叉学科，主要研究食品与人体免疫系统之间的相互作用，其定义涵盖了食品中的抗原、免疫反应、免疫调节等多个方面。研究意义食品免疫学研究对于保障食品安全、预防食品相关疾病具有重要意义。据统计，全球每年因食物过敏导致的医疗费用高达数十亿美元，而食品免疫学的研究有助于降低这些风险。学科价值食品免疫学的研究不

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