绿色食品 山药生产技术规程编制说明.pdfVIP

甘肃省地方标准《绿色食品山药生产技术

规程》编制（修订）说明

一、编制本文件的目的意义

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，生存性强，耐干旱，

产量高，易栽培，常冬季茎叶枯萎后采挖，在我国已有1000

多年的栽培历史，全国大部分省区均有种植，广泛分布于湖

北、湖南、山东、陕西、浙江、安徽、江西、河北、河南等

地，其中尤以河南省的焦作（怀庆府）、温县、沁阳各地产

的山药为最佳，习称“怀山药”，与“怀牛膝”“怀地黄”

“怀菊花”并称“四大怀药”。现代研究表明，山药根茎中

主要含有淀粉、蛋白质、多糖、氨基酸、酯类、皂苷及各种

微量元素等，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂、调节

免疫、保护肝脏、延缓衰老等多种作用，受到人们的广泛喜

爱和食用。

1986年，平凉地产山药因其全面的营养价值和显著的药

用功效得到专家学者的认可，始定名为平凉山药。平凉地处

甘肃东部、六盘山东麓，属于黄土高原沟壑区，光照充足，

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气候适宜，土壤肥沃，适宜山药生长，在当地政府的大力支

持下，种植面积逐渐增加，产量不断提升。平凉山药品质极

佳，药食同源，据《崆峒山植物志》记载：性平味甘，根茎

入药能健脾止泻，补肺益肾，可治疗脾虚久泻，慢性肠炎，

肺虚咳喘，糖尿病，遗精遗尿等疾病。膳食可用于养生保健。

现在，山药作为当地主要农产品，在崆峒区及周边各地区大

量种植。

当前实施的《塑料小拱棚山药栽培技术规程》（DB62/T

2262-2012），规定了山药种植的生产环境、生产技术和管

理措施，但该标准与现行的农业行业标准及当前政策要求差

距较大，因此编制出适应经济社会发展需要和技术先进的新

标准，能够为未来山药生产提供必要的依据。

二、编制标准的任务来源及编制过程

近年来，平凉市委、市政府立足当地资源优势和产业基

础，挖掘“土”的资源，放大“特”的优势，提高“产”的

效益。以农业机械化为突破口，推动山药种植全程标准化，

破解传统种植“效率低、成本高、品质不稳定”难题，引进

推广山药开沟机、移栽机、收获机等专用设备，并结合耕作

实际进行改良，实现“穴深精准、株距均匀、覆土平整”的

标准化作业。

平凉市农业技术推广站以示范园建设为依托，联合平凉

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市农业信息中心、崆峒区农业机械化推广中心，成立《泾河

川区山药绿色高质高效技术研究与示范》实验项目组，以崆

峒区龙根山药种植农民专业合作社为实验点，聘请《平凉山

药产业化技术开发》项目主要负责人王宗胜同志担任项目负

责人，连续三年开展试验种植，深入山药生产基地及种植户，

与基层专业技术人员就生产过程中关键技术问题进行探讨。

通过参观农贸市场，与山药经营者、消费者进行了现场交流，

掌握山药生产中需要解决的技术问题，反复论证。

2023年10月23日，《根据甘肃省市场监督管理局关于

发布甘肃省地方标准集中复审结论的通知》精神，平凉市农

业农村局转发文件并要求各技术推广单位及时认领。平凉市

农业技术推广站认领《塑料小拱棚山药栽培技术规程》修订

任务，并报平凉市农业农村局备案通过。

2024年3月，项目启动后，平凉市农业技术推广站立即

召开专题会议，安排前期实验人员，充分利用试验验证材料、

社会调查材料，全面启动了标准修订工作。

三、标准编制原则

标准编制遵循“科学性、合理性、先进性、普遍性”原

则，充分考虑绿色食品山药生产实际情况，注重标准可操作

性，严格按照《中华人民共和国标准法》及其《实施细则》、

GB/T1.1—2009《标准起草工作导则第1部分：标准的结构

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和编写规则》等进行标准的编写和表述。

四、确定本标准主要内容的依据

本标准主要内容包括：适用范围、规范性引用文件、术

语和定义、产地环境、整地、播种、