千层酥小麻花86课件.pptxVIP

千层酥小麻花

01

用料

克

水油皮

中筋粉

100g

清水

55g

白糖

5g

精盐

1g

用料

克

油酥

中级面粉

70g

猪油

35g

表面撒料

白糖

适量

白芝麻

适量

原料

实施步骤

KeyWordsHere

KeyWordsHere

01

02

KeyWordsHere

03

准备材料

水油皮:

面粉+白糖+精盐=混合面粉~-点点倒入清水~

搅成絮状(此时可放些芝麻)~揉成面团备用~

油酥:

面粉70g倒入盆中~

倒入猪油~

一点点揉至融合(刚开始会很干)~揉成细腻光滑的油酥备用~

水油皮+油酥都备好啦~

将水油皮擀成圆饼皮，不用太薄~饼皮放上油酥~

从下而上的包裹住油酥~

捏紧实，收口朝下~

将面团擀成长方形饼皮，不用太薄~从一侧卷起~

卷成圆柱形~

再擀成长方形饼皮~

继续从一侧卷起~卷成圆柱形~

擀成饼皮~

一点点切成条状备用~

将切好的面条用保鲜膜盖好，以免风干~取出一条，两手上下搓上劲~

对折面条(自然就缠绕在--起)~

就是这样哒~

在搓上劲，对折~将收口塞进圆眼里~

一个麻花胚子就做好啦~依次做好全部~

01

锅内倒入适量油，待油温热放入麻花胚，转中小火炸至~

定型后用筷子翻动，炸的均勻不易糊底~

炸至表面金黄色即可~

炸好转最小火捞出装盘控油(关火捞出,油都浸泡在麻花里啦)~

趁热麻花表面有油，撒上白糖~

02

千层酥小麻花就做好啦~

千丝万缕，层层酥脆

好好吃哈，一碰都掉渣