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动物营养与饲料学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养物质是动物体内无法合成或合成量不足，必须从饲料中获取的？（）

A.脂肪

B.维生素A

C.水分

D.葡萄糖

2.反刍动物能够消化利用纤维素的主要原因是其瘤胃中存在？（）

A.高浓度的盐酸

B.大量的唾液

C.能产生纤维素酶的微生物

D.高活性的胰淀粉酶

3.下列哪种矿物质元素是动物体内含量最多的常量矿物质元素？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

4.在动物日粮中，限制能量利用效率最主要的因素通常是？（）

A.水分含量

B.粗纤维含量

C.氨基酸平衡

D.能量浓度

5.评价饲料粗蛋白含量和质量最常用的方法是指？（）

A.凯氏定氮法

B.氮校正系数法

C.氨基酸分析

D.重量法

6.下列哪种饲料添加剂主要用于提高反刍动物对氮的利用效率？（）

A.抗氧化剂

B.挥发油

C.非蛋白氮（如尿素）

D.合成氨基酸

7.饲料加工调制的主要目的是？（）

A.提高饲料的适口性

B.减少饲料的营养损失

C.增加饲料的能量浓度

D.以上都是

8.能够反映饲料中可消化有机物含量和消化能水平的指标是？（）

A.粗蛋白

B.粗纤维

C.可消化粗纤维

D.粗灰分

9.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素E

D.叶酸

10.饲料标签上强制标示的内容不包括？（）

A.饲料生产日期

B.饲料营养成分分析值

C.饲料适用动物种类及生长阶段

D.饲料生产厂家的联系方式及地址

二、填空题（每空1分，共15分）

1.动物营养学研究的是动物对营养物质的消化、吸收、代谢和利用规律，以及合理利用饲料资源，以满足动物生长发育、生产繁殖和维持生命活动所需的营养需要。

2.肌醇是动物体内一种重要的______，在体内可由葡萄糖合成。

3.反刍动物消化系统的特点是具有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室，其中瘤胃是主要的发酵器官。

4.饲料中的粗纤维主要是纤维素、半纤维素和______的混合物。

5.维生素根据其溶解性可分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素和______）。

6.饲料添加剂是指为了预防、治疗动物疾病，或促进动物生长、提高饲料利用效率、改善饲料品质等而添加到饲料中的物质，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。

7.饲料的真消化能是指饲料中被动物消化吸收后，在体内完全氧化分解所释放的热能。

8.配合饲料是指按照一定的配方，将两种或两种以上的饲料原料和饲料添加剂按一定比例混合均匀制成的、能满足特定动物某阶段营养需要的饲料。

9.饲料质量包括饲料的卫生质量、营养价值、适口性和______等方面。

三、名词解释（每题3分，共12分）

1.营养需要

2.消化率

3.维生素

4.饲料资源

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述反刍动物与单胃动物在消化生理方面的主要区别。

2.简述钙和磷在动物体内主要的功能。

3.简述影响动物对饲料采食量的因素有哪些。

4.简述饲料添加剂在畜牧业生产中的作用。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述能量平衡和蛋白质平衡对动物生产性能的重要性。

2.结合实际，论述在饲料生产中如何提高饲料的利用率。

试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.C

4.B

5.A

6.C

7.D

8.C

9.C

10.B

解析思路：

1.动物必需营养素是指不能在体内合成或合成量不足，必须从外界获取的营养物质。维生素A属于脂溶性维生素，是必需营养素。脂肪是能量来源，水分是生命必需物质，葡萄糖可由体内合成。故B正确。

2.反刍动物消化纤维素的能力源于瘤胃中富含能分解纤维素的微生物，特别是纤维分解菌。盐酸主要提供酸性环境，唾液用于缓冲和湿润，胰淀粉酶分解碳水化合物。故C正确。

3.钙是动物体内含量最多的常量矿物质元素，对骨骼和牙齿的形成至关重要。铁、锌、硒是微量元素。故C正确。

4.粗纤维含量过高会刺激肠道，减少食道、瘤胃和真胃的蠕动与分泌，从而显