食品理化检验绪论2讲课文档.pptVIP

一般由国家标准局颁布，各个国家标准有自己的代号。中国GB美国ANS英国BS日本JIS德国DIN意大利UNI西班牙UNE法国NF国家标准第35页，共57页。GBXXXX（序号）—XXXX（发布年份）：强制性还存在一种GB/T，表示推荐性国家标准GB2726—2005熟肉制品卫生标准GB/T5009.12—2003食品中铅的标准检验方法国家标准食品标准中，凡涉及安全、卫生的要求属于强制性标准第36页，共57页。化工部颁标准HB石油部颁标准SY轻工业部颁标准QB商业部部颁标准SB对GB没有又要在全国某个行业范围内统一的技术要求，由国内各专业部颁布的标准。行业标准第37页，共57页。SB10336-2000配制酱油SB/T10416-2007调味料酒QB2683-2005罐头食品代号的标示要求QB/T2489-2000食品用芦荟制品行业标准举例说明第38页，共57页。对没有GB和行业标准的产品，需要在省市范围内统一的，可由省市标准局制订、审批，报国家标准局备案。当相应的GB与行业标准实施后，自行废止。地方标准例如广东省：440000北京市：110000广西壮族自治区：450000DBXX/XXXX-XXXX省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数序号发布年份例如：DB44/T517-2008广式凉果DB44/421-2007广式腊味制品DB11/519-2008生食水产品卫生要求DB45/319-2007鲜湿米粉质量安全要求第39页，共57页。当企业生产一种新产品，无GB、行业标准、地方标准就要制定企业标准，作为组织生产的依据。如果企业产品质量特别好，即便有GB、行业标准，也可再制订高于它的企业标准。国家质检部门根据你的Q测试你的产品，发“生产许可证”QS。企业标准Q/XXXXXXXX-XXXX企业代码序号发布年份例如：Q/HRJ2-2008珠海市香洲惠而健食品有限公司瓜子第40页，共57页。国际标准——由国际标准化组织制定的，在国际间通用的标准。1、ISO——国际标准化组织，成立于1947年2月23日，总部在日内瓦，是世界上最大的标准化组织，目前，已有90多个成员国，我国1978年恢复加入。国际标准第41页，共57页。ISO下设200多个技术委员会，与食品有关的如：TC34农产食品TC54香精油TC122包装TC166接触食品的陶瓷器皿、玻璃器皿第42页，共57页。ISO下设27个国际组织，与食品质量安全有关的是:WHO世界卫生组织CAC食品法典委员会IDF国际制酪业联合会ICRP国际辐射防护委员会IWO国际葡萄与葡萄酒局第43页，共57页。食品法典——全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的基本参照标准。食品产品标准卫生或技术规范农药残留限量污染物准则农药检测兽药检测食品添加剂检测CAC编写的食品法典内容第44页，共57页。指国际上有权威的区域标准、世界上主要经济发达国家的国家标准和通行的团体标准，包括知名跨国企业标准在内的其他国际上公认先进的标准。国际先进标准国际上有权威的区域标准欧洲三大标准化组织亚洲大洋洲开放系统互联研讨会（AOW）亚洲电子数据交换理事会（ASEB）欧洲标准化委员会欧洲电工标准化委员会欧洲电信标准化协会世界经济发达国家:美国、德国、英国、法国、瑞典、瑞士、意大利、俄罗斯、日本第45页，共57页。不属于标准化组织，但它所记载的分析方法在国际上有很大的参考价值。上海市标准化研究院收藏有AOAC全套29种资料，其中与食品分析方法密切相关的包括：《官方分析方法》、《食品分析方法》、《农用抗生素的化学分析方法》等。国际AOAC第46页，共57页。标准分析方法的研制程序1、立项在调查和查阅有关文献资料的基础上，提出制定的标准项目建议书。2、起草