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2025年卤蛋行业的发展现状及未来趋势分析
第一章卤蛋行业概述
1.1卤蛋行业的定义及分类
卤蛋，作为一种传统的食品加工品，以其独特的风味和便捷的食用方式，深受消费者喜爱。从行业角度来看，卤蛋行业是指从事卤蛋生产、加工、销售及相关的技术研发、咨询服务等业务的企业集群。具体来说，卤蛋行业主要分为两大类：传统卤蛋和现代卤蛋。
传统卤蛋主要采用传统工艺，如卤制、熏烤等，以自然香料和调味料为主要原料，通过长时间的烹饪过程，使蛋品充分吸收香料和调料的味道，形成独特的风味。据统计，我国传统卤蛋市场规模在2025年预计将达到150亿元，占整个卤蛋市场的60%以上。例如，百年
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