香蕉全产业链标准综合体 第5部分：采收及贮藏运输.docxVIP

ICS67.080.01CCSB05

CSTC

中国热带作物学会团体标准

T/CSTC34.5—2025

香蕉全产业链标准综合体

第5部分：采收及贮藏运输

Bananaindustrychainstandard-complex

Part5:Harvesting,storageandtransportation

2025-09-23发布2025-10-23实施

中国热带作物学会发布

I

T/CSTC34.5—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国热带作物学会提出并归口。

本文件是T/CSTC34《香蕉全产业链标准综合体》的第5部分，T/CSTC34包括以下7个部分：

——第1部分：总则；

——第2部分：种苗；

——第3部分：栽培管理；

——第4部分：主要病虫害防治；

——第5部分：采收及贮藏运输；

——第6部分：加工技术；

——第7部分：产品及质量管理。

本文件起草单位：华南农业大学、中国热带农业科学院生物技术研究所、湖南红星易熟农业科技有限公司、广西农业科学院生物技术研究所、中国热带农业科学院分析测试中心、广西农业科学院农产品加工研究所。

本文件主要起草人：陆旺金、谢江辉、张炳枝、李小泉、徐志、孙健、朱孝扬、陈建业、陈维信、徐志。

T/CSTC34.5—2025

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香蕉全产业链标准综合体

第5部分：采收及贮藏运输

1范围

本文件规定了香蕉的采收要求、采后处理、贮藏、运输和催熟等内容。

本文件适用于香牙蕉和粉蕉的采收及贮藏运输，其他品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8559苹果冷藏技术

NY/T3974香蕉品质评价规范

NY/T1395香蕉包装、贮存与运输技术规程

NY/T4231香蕉采收及采后处理技术规程

T/CSTC34.4香蕉全产业链标准综合体第4部分：主要病虫害防治

T/CSTC34.7香蕉全产业链标准综合体第7部分：产品及质量管理

3术语和定义

NY/T4231界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果实饱满度Fullnessofthefruitfinger

香蕉果实生长的饱满程度，以果实横截面棱角和果指直径判断。

[来源：NY/T4231-2022，3.2]3.2

机械损伤Mechanicaldamage

果实在采收前、采收、采后处理和运输过程中由于自然或人为摩擦、挤压和病虫害损伤等原因造成的伤害。

[来源：NY/T4231-2022，3.3]3.3

自然损耗Naturalloss

贮藏运输期间水分和干物质的损失。

[来源：NY/T4231-2022，3.4]3.4

梳蕉Ahandofbanana

从香蕉果穗上落下的果段（果手、果把、果梳）。

T/CSTC34.5—2025

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3.5

条蕉abunchofbanana

未落梳的果穗(串蕉)。

4采收要求

4.1采前管理

4.1.1水肥管理

采收前一个月应停止施肥，减少灌溉，但应保持土壤湿润。可以喷施叶面肥。采收前一个星期停止灌水。

4.1.2病虫害防治

按照T/CSTC34.4的规定执行。

4.1.3产品质量要求

按照T/CSTC34.7的规定执行，重金属和农残应符合GB2762和GB2763的要求。

4.2采收

4.2.1采收标准

(1)香牙蕉：采收的果实饱满度按照NY/T4231的规定执行。夏秋季节及用于北运的香蕉宜于七成饱满度左右采收；冬春季节的香蕉采收宜于八成饱满度左右采收；用于本地销售的香蕉宜于九成饱满度左右采收。香蕉饱满度示意图见图1。

(2)粉蕉：一般地，粉蕉商业采收成熟度为八成五至九成饱满度左右采收。春夏季节一般八成五饱满度采收，秋冬季节可九成饱满