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2025年食品营养学考试试题及答案.docx

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    2025年食品营养学考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？

    A.半胱氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸

    答案：C

    2.衡量食物中蛋白质利用率的指标是？

    A.蛋白质消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质含量D.氨基酸评分

    答案：B

    3.下列食物中，维生素B12含量最丰富的是？

    A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.糙米

    答案：B

    4.人体中储存铁的主要形式是？

    A.血红蛋白B.肌红蛋白C.转铁蛋白D.铁蛋白

    答案：D

    5.

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