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幼儿园饮食安全课件

第一章饮食安全的重要性

为什么饮食安全对幼儿很重要?身体娇嫩敏感幼儿的消化系统和免疫系统尚未发育完全，对不安全食品的抵抗力较弱，更容易受到细菌、病毒和有害物质的侵害。关系健康成长安全的饮食是幼儿身体发育、智力发展的基础保障。营养充足且安全的食物能促进大脑发育，增强体质。生命安全保障

健康成长，从安全饮食开始每一口安全的食物，都是对孩子未来的投资

食品安全事故案例历史教训近年来，多起食品安全事件给我们敲响了警钟，提醒我们必须时刻保持警惕，守护孩子们的饮食安全。三聚氰胺奶粉事件造成数万婴幼儿患病过期食品导致的集体食物中毒不合格食品添加剂引发的健康问题学校食堂卫生问题引起的肠胃疾病警示：这些案例提醒我们，食品安全无小事，每一个环节都需要严格把关，才能真正保护孩子们的健康。

食品安全的定义生产安全食品原料的种植、养殖过程符合安全标准，无农药残留、无违规添加。加工安全食品制作过程卫生规范，设备清洁，工艺符合标准要求。储存安全食品在适宜的温度和环境下保存，防止变质、污染。食用安全食品无害、无污染、无掺假，食用后不会对身体造成伤害。食品安全涵盖从田间到餐桌的全过程管理，每个环节都至关重要。只有全链条的安全保障，才能让孩子们吃得放心、健康。

第二章认识安全食品与危险食品教会孩子识别安全食品和危险食品，是培养自我保护能力的第一步。让我们一起学习如何辨别好食品和坏食品。

什么是三无食品?1无生产日期找不到食品是什么时候生产的，不知道是否新鲜2无生产厂家不知道是谁做的，出了问题找不到责任人3无质量合格证没有经过检验，不知道是否安全卫生三无食品就像没有身份证的陌生人，我们不知道它从哪里来，是否安全，所以绝对不能吃！这类食品往往在小摊贩、无证商店出售,价格便宜但质量无法保证，可能含有有害物质，严重危害幼儿健康。

过期食品和变质食品的危害过期食品的危险食品超过保质期后，营养成分流失，更重要的是可能滋生大量细菌和霉菌，产生有毒物质。细菌大量繁殖，可能引起食物中毒产生黄曲霉素等致癌物质导致腹泻、呕吐、发烧等症状严重时可能损害肝肾功能变质食品的特征发霉：表面长出绿色、黑色或白色霉斑腐烂：散发臭味，质地变软变烂变色：颜色异常改变异味：有酸臭味或其他怪味重要提醒：即使只有一小部分发霉，整个食物都不能吃了！因为霉菌的菌丝已经深入到食物内部，我们看不见的地方也已经被污染了。

发霉食品不能吃!即使把发霉的部分切掉，剩下的部分也不安全。看到发霉的食物，一定要整个扔掉，保护自己的健康。

如何识别安全食品?01查看包装是否完整检查食品包装有没有破损、漏气，包装完好是保证食品安全的第一步02查看生产日期和保质期找到包装上的生产日期，计算是否在保质期内，过期食品坚决不吃03查看生产厂家信息确认有明确的厂家名称、地址和联系方式，避免三无产品04认准食品安全标志寻找绿色食品标志、有机食品标志、QS质量安全标志等权威认证

第三章幼儿饮食安全的日常注意事项日常生活中的饮食安全习惯，是保护孩子们健康的重要防线。让我们一起学习这些重要的注意事项。

不乱吃东西的安全教育不吃陌生人给的食物无论陌生人多么和蔼可亲，都不能接受他们给的糖果、零食或饮料。如果有人主动给食物，要礼貌拒绝并告诉老师或家长。不吃路边摊不干净的食物路边摊的食品往往没有卫生许可，制作环境脏乱，容易被灰尘、细菌污染。即使看起来很好吃，也要忍住不买。不吃地上捡到的食物掉在地上的食物已经被污染，沾染了细菌和脏东西，绝对不能捡起来吃，要立即扔进垃圾桶。不偷吃冰箱里未洗的食物水果、蔬菜要洗干净才能吃，生肉生鱼不能直接吃，要经过烹饪。想吃东西时要先问问大人。

吃饭时要细嚼慢咽为什么要细嚼慢咽?吃饭时慢慢吃、仔细嚼，不仅能帮助消化，更能避免危险发生。防止被鱼刺、骨头卡住喉咙避免食物噎住气管引起窒息充分咀嚼有助于肠胃消化吸收细嚼慢咽能品尝到食物的美味吃饭时的安全规则坐着吃饭，不要跑来跑去吃东西时不说话、不大笑不要一边吃一边玩玩具小心鱼刺和小骨头，慢慢吃遇到太烫的食物要等一等

熊猫医生的故事小猫咪吃鱼时太着急，鱼刺卡在了喉咙里，难受得直流眼泪。熊猫医生用小镊子小心翼翼地帮它取出了鱼刺。从那以后，小猫咪吃饭再也不着急了，总是细嚼慢咽。这个故事告诉我们：吃饭时一定要专心、慢慢吃，这样才能避免危险发生。

食品保存小常识冷藏保鲜新鲜的蔬菜、水果、牛奶、熟食等要放进冰箱冷藏室保存，温度控制在0-4℃，可以延缓食物变质。冷冻储存肉类、海鲜等需要长期保存的食物要放进冰箱冷冻室，温度在-18℃以下，能保存更长时间。干燥保存米、面、饼干等干货要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮发霉，远离地面和墙壁。密封保存打开包装后吃不完的食物，要用保鲜袋或保鲜盒密封好，防止细菌进入和串味。记住：看到变质、发霉的食物要立即扔掉，不能有可惜的想法。健康比什么都