厨房管理：餐饮原料管理PPT教学课件.pptx

下载文档

1
0
约小于1千字
约 81页
2025-10-23 发布于浙江
举报
版权申诉
保障服务

厨房管理：餐饮原料管理PPT教学课件.pptx

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

;;01;;;01;02;预先采购是指餐饮企业根据自身经营需求和原料库存情况，由各部门有预见性地提出所需餐饮原料，采购人员预先进行购买，储存备用。

目的在于满足企业所需，获取稳定的货源；获得较低廉的供货价格；有充足的时间进行原料质量选择。;;;03;;;;;;;04;;餐饮企业在开业前期或进行大宗原料购买时，为了有效控制采购价格，确保原料质量，会采取规定供货单位和供货渠道的方法。;这是餐饮企业在确定供货单位和供货渠道后的一项补充辅助采购方法，主要用于贵重原料或大宗物料的购买。;;;;;05;;;06;;;07;01;;;;;;;CONTENT;01;;;;02;;某餐厅在验收一批调味品时