跨越半世纪的追踪：1950 - 2009年动物源沙门菌特性解析.docxVIP

跨越半世纪的追踪：1950-2009年动物源沙门菌特性解析

一、引言

1.1研究背景

沙门菌（Salmonella）是肠杆菌科中一类重要的革兰氏阴性菌，自1885年美国兽医师DanielESalmon首次分离到猪霍乱沙门菌以来，目前全世界已确认沙门菌有2535个血清型，我国也已检出292个血清型。该菌宿主范围极为广泛，涵盖了鸟类、哺乳动物、爬行类等多种动物，主要污染动物性食品，尤其是禽肉和蛋类。在自然界中，沙门菌具有顽强的生存能力，在水中可存活2-3周，在干燥的沙土中能生存2-3个月，在干燥的排泄物中甚至可保存4年之久，在含29%食盐的腌肉中或在6-12℃的条件下均可存活4-8个月。

沙门菌对动物和人类健康都构成了严重威胁。在动物方面，它可引发多种疾病，如鸡白痢、鸡伤寒、副伤寒等，给畜牧业带来巨大的经济损失。以养猪业为例，猪源沙门菌可导致仔猪副伤寒，急性感染时，病猪常出现高热、精神沉郁、食欲不振、腹泻等症状，死亡率较高；慢性感染则会使猪生长缓慢、饲料利用率降低，成为僵猪。在养禽业中，沙门菌感染可造成雏鸡大量死亡，成年鸡产蛋量下降。在养鸽业中，鸽沙门氏菌病是鸽群中危害最为严重的细菌性疫病，可持续引发感染，难以彻底清除，严重影响鸽业养殖健康发展。

在人类健康方面，沙门菌是食源性疾病的主要病原菌之一。全球每年约有1600万例沙门菌感染病例，其中有60万例死亡。在美国，沙门菌每年至少引起140万例食源性疾病，并且在与细菌相关的食源性疾病中，沙门菌感染占一半以上。在我国，沙门菌感染在细菌性食物中毒中也最为常见，占感染总数的70％-80％，主要症状包括发热、腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，严重时可导致脱水、电解质紊乱甚至死亡。例如，2023年英国吉百利公司的巧克力遭到沙门菌污染，引发了广泛关注。

在1950-2009年这一时间段，随着全球经济的发展和贸易往来的日益频繁，畜牧业和养殖业的规模不断扩大，动物源沙门菌的传播风险也相应增加。同时，抗生素在畜禽养殖中的广泛使用，虽然在预防和控制动物疾病方面发挥了重要作用，但也导致了沙门菌耐药性问题日益严重。因此，深入研究这一时期动物源沙门菌的分型、耐药性及致病性，对于保障动物健康、食品安全和人类公共卫生具有重要的现实意义。

1.2国内外研究现状

国外对动物源沙门菌的研究开展较早，在20世纪就已关注到其对畜牧业和公共卫生的影响，并开展了相关的分离鉴定和耐药性研究。在沙门菌分型方面，早期主要采用血清学分型、噬菌体分型等表型分型方法，后来逐渐发展出基于基因或基因组结构特征的核酸指纹分型方法，如质粒指纹图谱分析（PPA）、限制性酶切片段长度多态性（RFLP）、随机扩增多态性DNA（RAPD）、扩增片段长度多态性（AFLP）、低频限制性切割位点PCR（IRS-PCR）、多位点酶电泳（MLEE）、多位点序列分型（MLST）、多位点可变重复序列分析（MLVA）等。通过这些分子分型方法，能够分析不同时期、地区菌株间基因组的相似程度，结合流行病学分析，解释流行的内在规律，鉴别传染源与追踪传播途径。在耐药性研究方面，随着抗生素在畜牧业中的广泛使用，动物源沙门菌的耐药现象日益严重，多重耐药菌株不断出现。有研究表明，欧美部分地区的猪源沙门菌对四环素、氨苄西林、磺胺类等多种常用抗生素的耐药率高达50%以上，且耐药谱呈现不断扩大的趋势。在致病性研究方面，国外通过分子生物学技术，深入研究了沙门菌的毒力基因和致病相关因子，如鼠伤寒沙门菌通过SseJ-PHB2-PINK1-PRKN途径利用宿主细胞的线粒体自噬实现胞内存活并造成持续感染的分子机制。

国内对动物源沙门菌的研究也逐渐受到关注，许多地区开展了相关的分离鉴定和耐药性调查工作。在分型研究上，传统的血清分型、噬菌体分型方法仍有应用，同时也在不断引入和发展分子分型技术。在耐药性方面，由于我国养殖业规模庞大且养殖模式多样，部分地区存在抗生素滥用的现象，导致动物源沙门菌的耐药情况较为严峻。相关研究显示，我国部分地区猪源沙门菌对多种抗生素的耐药率超过60%，多重耐药菌株的比例也较高。例如，对河南省具有代表性的4个地市抽取猪屠宰场采集猪盲肠内容物进行研究，发现沙门氏菌对四环素、多西环素、大观霉素、氨苄西林、磺胺异噁唑等抗生素耐药较为严重，对头孢噻呋、黏菌素、氧氟沙星等抗生素较为敏感。在致病性研究方面，国内也取得了一定进展，如对鸽源沙门氏菌的研究发现，其分离菌株携带众多毒力基因，具有强致病性，雏鸽和小鼠感染后均表现精神萎靡、采食减少、不愿活动等症状，感染后脏器内细菌载量最高可达107CFU/g。然而，国内在动物源沙门菌研究方面仍存在一些不足之处，如研究的