有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
论文题目:紫苏辣酱的研制
摘要
本论文为钻研紫苏辣酱最佳制作配方和最优制作工艺流程，在单因素试验的基础上，经由正交试验优化，研究了紫苏非发酵型辣椒酱的制作材料中紫苏粉与辣椒粉的比例、卤水与辣椒粉的比例，也研究了其制作工艺流程中蒸煮的时间及温度。结果表明：紫苏非发酵型辣椒酱的最佳制作配方及最优的工艺流程是紫苏粉和辣椒粉的比例为1:10，卤水与辣椒粉比例为1:1，最合适的蒸煮时间是60min，最合适的蒸煮温度是100℃。
关键词：紫苏；辣椒酱；非发酵；无防腐剂
目录
TOC\o1-3\h\u114261前言 1
110381.1辣椒酱产品 1
167
文档评论（0）