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为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
学校食堂食品安全卫生应急预案
凌源市乌兰白中学
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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
学校食堂食品安全卫生应急预案
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事
故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切
实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发
展，特制定本应急预案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全卫生工作领导小组：
组长：杜广东（校长）
副组长：吴海军丁立志李亚静王占华
组员：王磊刘宝存顾秀英薄玉静贾英武田志
丽马久文姚晓峰李娜
2、机构职责
领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校
实际，研究制定工作意见，统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各
方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，
落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食
品安全卫生工作总结、研讨。
二、日常工作开展：
1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度
落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查
结果以通报的形式反馈到学校。
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学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，食堂管理
人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食
品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识
宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，
提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生
设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为
师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电
话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫
生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体
发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由领导小组向上级教育
部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预。
在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校
长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预
备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应
彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向
就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢
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