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屠宰设备操作人员培训试题及答案

1.屠宰设备操作前首先要检查设备的（）

A.外观是否干净

B.电源是否接通

C.刀具是否锋利

D.链条是否松动

答案：B

2.以下哪种屠宰设备用于放血最为合适（）

A.剥皮机

B.烫毛机

C.放血槽

D.分割锯

答案：C

3.操作屠宰设备时，手部应保持（）

A.干燥

B.湿润

C.戴手套随意操作

D.涂抹油脂

答案：A

4.屠宰设备的安全防护装置主要作用是（）

A.装饰设备

B.增加设备重量

C.防止操作人员受伤

D.提高设备运行速度

答案：C

5.对于频繁使用的屠宰设备，应（）进行维护保养。

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每年

答案：A

6.屠宰设备出现故障时，首先应（）

A.自行拆卸修理

B.继续使用不管

C.切断电源并报告

D.尝试强行启动

答案：C

7.以下哪种设备不属于屠宰前准备设备（）

A.麻电器

B.输送机

C.劈半锯

D.致昏箱

答案：C

8.操作放血设备时，放血时间一般控制在（）

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.5-10分钟

D.10-15分钟

答案：B

9.屠宰设备操作人员必须（）才能上岗。

A.有相关经验

B.经过培训并考核合格

C.会简单维修

D.熟悉屠宰流程

答案：B

10.清洗屠宰设备时，应使用（）

A.强腐蚀性清洁剂

B.普通自来水

C.专用的清洁消毒剂

D.汽油

答案：C

11.屠宰设备的刀具应（）进行磨刀处理。

A.每天

B.每周

C.每月

D.根据使用情况

答案：D

12.设备运行过程中，操作人员不得（）

A.观察设备运行

B.调整设备参数

C.离开操作岗位

D.记录运行数据

答案：C

13.以下哪种屠宰设备用于分割猪肉（）

A.打毛机

B.去内脏机

C.分割锯

D.烫池

答案：C

14.屠宰车间的温度应保持在（）较为适宜。

A.0-5℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

答案：B

15.操作屠宰设备时，发现异常声音应（）

A.忽略继续操作

B.加大设备功率

C.立即停机检查

D.报告领导后继续操作

答案：C

16.屠宰设备的润滑部位应（）添加润滑油。

A.每天

B.每周

C.每月

D.定期

答案：D

17.以下哪种不属于屠宰设备的电气安全要求（）

A.接地良好

B.电线无破损

C.可带电维修

D.安装漏电保护装置

答案：C

18.屠宰设备操作人员在工作时应穿戴（）

A.普通工作服

B.防水围裙、手套、胶靴等防护用品

C.拖鞋

D.随意着装

答案：B

19.设备长时间停用，再次使用前应（）

A.直接开机

B.简单擦拭后开机

C.进行全面检查和调试

D.更换新设备

答案：C

20.屠宰设备的维护保养记录应（）

A.随意填写

B.定期销毁

C.详细准确记录并存档

D.只记录故障情况

答案：C

1.屠宰设备操作人员应具备的技能包括（）

A.设备操作技能

B.简单维修技能

C.安全防护意识

D.卫生清洁知识

答案：ABCD

2.屠宰设备的常见安全风险有（）

A.机械伤害

B.电气伤害

C.噪声危害

D.生物危害

答案：ABC

3.以下属于屠宰设备的有（）

A.屠宰流水线

B.冷藏设备

C.污水处理设备

D.照明设备

答案：ABC

4.操作屠宰设备时，需要注意的事项有（）

A.遵守操作规程

B.保持设备清洁

C.及时排除故障

D.做好个人防护

答案：ABCD

5.屠宰设备的维护保养内容包括（）

A.清洁

B.润滑

C.紧固

D.调试

答案：ABCD

6.屠宰车间的卫生要求包括（）

A.地面清洁无积水

B.设备表面无污垢

C.空气流通良好

D.废弃物及时清理

答案：ABCD

7.屠宰设备操作人员应掌握的知识有（）

A.动物解剖学知识

B.食品安全知识

C.设备性能知识

D.环保知识

答案：ABCD

8.以下哪些设备属于屠宰后处理设备（）

A.冷却设备

B.包装设备

C.检验设备

D.输送设备

答案：ABC

9.屠宰设备的安全防护装置包括（）

A.防护栏

B.紧急停止按钮

C.漏电保护装置

D.警示标识

答案：ABCD

10.屠宰设备操作人员在工作中应（）

A.严格遵守规章制度

B.积极参加培训

C.不断提高操作技能

D.与同事密切配合

答案：ABCD

1.屠宰设备操作人员可以不经过培训直接上岗。（）

答案：×

2.操作屠宰设备时可以戴湿手套。（