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餐饮会计笔试题及答案
一、单选题（每题1分，共20分）
1.餐饮企业在核算成本时，通常将哪种费用作为期间费用处理？（）
A.餐饮成本
B.原材料采购费用
C.人工费用
D.管理费用
【答案】D
【解析】管理费用是期间费用，不直接计入餐饮成本。
2.餐饮企业中，下列哪项不属于固定资产？（）
A.餐厅桌椅
B.厨房设备
C.餐饮原材料
D.冰箱
【答案】C
【解析】餐饮原材料属于流动资产，不属于固定资产。
3.在餐饮成本核算中，先进先出法适用于（）。
A.原材料采购成本核算
B.人工成本核算
C.固定资产折旧
D.营业费用核算
【答案】A
【解析】先进先出法常用于原材料采购成本核算。
4.餐饮企业中，下列哪项是直接成本？（）
A.水电费
B.原材料成本
C.营业费用
D.管理费用
【答案】B
【解析】原材料成本是直接成本，直接计入餐饮产品成本。
5.餐饮企业中，下列哪项是间接成本？（）
A.厨师工资
B.餐厅服务员工资
C.原材料成本
D.厨房水电费
【答案】D
【解析】厨房水电费属于间接成本，不直接计入产品成本。
6.餐饮企业中，加权平均法适用于（）。
A.原材料库存核算
B.人工成本核算
C.固定资产折旧
D.营业费用核算
【答案】A
【解析】加权平均法常用于原材料库存核算。
7.餐饮企业中，下列哪项属于期间费用？（）
A.原材料采购费用
B.人工费用
C.水电费
D.管理费用
【答案】D
【解析】管理费用是期间费用，不直接计入产品成本。
8.餐饮企业中，下列哪项是固定成本？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.租金费用
D.营业费用
【答案】C
【解析】租金费用是固定成本，不随业务量变化。
9.餐饮企业中，下列哪项是变动成本？（）
A.固定资产折旧
B.原材料成本
C.管理费用
D.租金费用
【答案】B
【解析】原材料成本是变动成本，随业务量变化。
10.餐饮企业中，下列哪项是营业费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.水电费
D.营业推广费
【答案】D
【解析】营业推广费属于营业费用，不直接计入产品成本。
11.餐饮企业中，下列哪项是管理费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.办公费用
D.营业费用
【答案】C
【解析】办公费用属于管理费用，不直接计入产品成本。
12.餐饮企业中，下列哪项是制造费用？（）
A.水电费
B.人工成本
C.原材料成本
D.厂房折旧
【答案】D
【解析】厂房折旧属于制造费用，不直接计入产品成本。
13.餐饮企业中，下列哪项是销售费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.营业推广费
D.管理费用
【答案】C
【解析】营业推广费属于销售费用，不直接计入产品成本。
14.餐饮企业中，下列哪项是财务费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.利息费用
D.管理费用
【答案】C
【解析】利息费用属于财务费用，不直接计入产品成本。
15.餐饮企业中，下列哪项是期间费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.管理费用
D.营业费用
【答案】C
【解析】管理费用是期间费用，不直接计入产品成本。
16.餐饮企业中，下列哪项是固定成本？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.租金费用
D.营业费用
【答案】C
【解析】租金费用是固定成本，不随业务量变化。
17.餐饮企业中，下列哪项是变动成本？（）
A.固定资产折旧
B.原材料成本
C.管理费用
D.租金费用
【答案】B
【解析】原材料成本是变动成本，随业务量变化。
18.餐饮企业中，下列哪项是营业费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.营业推广费
D.管理费用
【答案】C
【解析】营业推广费属于营业费用，不直接计入产品成本。
19.餐饮企业中，下列哪项是管理费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.办公费用
D.营业费用
【答案】C
【解析】办公费用属于管理费用，不直接计入产品成本。
20.餐饮企业中，下列哪项是财务费用？（）
A.原材料成本
B.人工成本
C.利息费用
D.管理费用
【答案】C
【解析】利息费用属于财务费用，不直接计入产品成本。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.餐饮企业中，下列哪些属于直接成本？（）
A.原材料成本
B.厨师工资
C.餐厅服务员工资
D.厨房水电费
【答案】A、B、C
【解析】原材料成本、厨师工资、餐厅服务员工资是直接成本，直接计入产品成本。
2.餐饮企业中，下列哪些属于期间费用？（）
A.管理费用
B.营业费用
C.财务费用
D.原材料成本
【答案】A、B、C
【解析】管理费用、营业费用、财务费用是期间费用，不直接计入产品成本。
3.餐饮企业中，下列哪些属于固定成本？（）
A.租金费用
B.原材料成本
C.固定资产折旧
D.水电费
【答案】A、C
【解析】租金费用、固定资产折旧是固定成本，不
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