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西餐服务技能考试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.西餐中常用的开胃菜是？
A.牛排
B.沙拉
C.汤
D.甜点
2.西餐中主餐刀一般放在？
A.餐盘右侧
B.餐盘左侧
C.餐盘上方
D.餐盘下方
3.西餐中喝红葡萄酒时，酒杯拿法是？
A.握住杯身
B.握住杯柄
C.用手指托住杯底
D.随意拿
4.西餐服务中，为客人上咖啡应在？
A.主餐结束后
B.主餐进行中
C.开胃菜前
D.甜点后
5.西餐中常见的面包类型是？
A.法棍
B.馒头
C.米饭
D.面条
6.西餐服务中，为客人递菜单应？
A.双手递上
B.单手递上
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