铁路食堂安全培训内容课件.pptxVIP

铁路食堂安全培训内容课件.pptx

本文档由用户AI专业辅助创建,并经网站质量审核通过
  1. 1、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

训路

内食

容堂

课安

件全汇

培人

X

X

目录

壹贰叁

食品安全基础知识食堂卫生管理食品安全事故预防

肆伍陆

食堂员工健康与培训食品安全监督与检查案例分析与风险评估

识全

知壹

食品安全法规

食品卫生标准食品标签法规

介绍国家对食品卫生的强制性标准,如阐述食品包装上必须标注的信息,包括成

《食品安全法》中规定的食品添加剂使用分、生产日期、保质期等,以及违反规定

限量。0102的后果。

食品追溯制度食品检验检疫

解释食品从生产到销售的全过程追溯体系,概述食品在进入市场前必须经过的检验检

确保食品安全问题可追踪、可控制。疫程序,以及相关法规对保障食品安全的

0304

重要性。

食品卫生标准

个人卫生规范食品储存条件厨房设备清洁

铁路食堂工作人员需定期进行健康检查,操作食品时确保食品在适宜的温度和湿度下储存,防止食品变质,厨房内所有设备和工具必须定期清洁消毒,确保无残

必须穿戴整洁的工作服和帽子。避免交叉污染。留物,防止细菌滋生。

食品加工流程废弃物处理

食品加工应遵循先处理生食、后处理熟食的原则,避食堂产生的废弃物应分类收集,及时清理,防止滋生

免交叉污染,确保食品安全。害虫和细菌,保持环境卫生。

食品添加剂使用

010203

食品添加剂的定义食品添加剂的分类食品添加剂的使用原则

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品食品添加剂按功能分为防腐剂、抗氧化剂、

文档评论(0)

150****0582 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档