苏教版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 分层作业 专题6 专题6-专题6 培优练.pptVIP

*******************专题6培优练创新突破练突破一糖类的性质及实验探究1.广东名酒“玉冰烧”始载于宋代赵珣的《熙宁酒课》，其独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。下图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错误的是()C[解析]糖化过程中，淀粉首先水解成二糖，再水解为单糖，故A正确；酒化过程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，反应方程式正确，故B正确；操作1是从醪液中得到浓度更高的初酒，从溶液中得到乙醇，应采用蒸馏，故C错误；猪膘肉中的酯类化合物溶于乙醇中，可改善酒的香气和口感，故D正确。消去反应突破二油脂的性质及应用3.下列有关油脂的说法不正确的是()DA.油脂在碱性条件下可制取肥皂B.为防止油脂在空气中变质，可在食用油中加一些抗氧化剂C.油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，可用有机溶剂提取植物种子中的油D.可在酸性条件下，通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸[解析]油脂主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下得到高级脂肪酸钠和甘油，该反应是制肥皂的原理，因此油脂在碱性条件下可制取肥皂，故A正确；食用油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，容易被氧化，为防止油脂在空气中变质，可在食用油中加一些抗氧化剂，故B正确；油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，植物种子中的油可用有机溶剂提取，故C正确；可在酸性条件下，通过油脂的水解反应生产甘油和高级脂肪酸，故D错误。4.花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。（1）装置A中玻璃管的作用是______________________________________________；装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是____________________________________________。平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大防止飞溅起的液体进入冷凝管中（或缓冲气流）仪器甲处馏出无油状液体降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层除去花椒油中的水（或干燥）442.0突破三糖类、油脂、蛋白质综合5.[2024江苏泰州靖江高级中学月考]有机物与人类的生产、生活息息相关，下列说法不正确的是()AA.聚乳酸酯的降解和油脂的皂化反应都是高分子生成小分子的过程B.葡萄糖可在人体内发生氧化反应放出能量C.苯酚能使蛋白质发生变性而起消毒作用D.利用氢化反应可使植物油不易变质[解析]聚乳酸酯的降解是高分子生成小分子的过程，而油脂不是高分子物质，油脂的皂化反应不是高分子生成小分子的过程，A错误；葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出能量，给人们提供所需能量，是人类生命活动所需能量的重要来源之一，B正确；苯酚有毒，能使蛋白质变性而起到杀菌消毒的作用，C正确；植物油分子中含有碳碳双键，易与空气中的氧气发生氧化反应而变质，所以可以利用一定条件下的氢化反应提高植物油的饱和度，来使其不易变质，D正确。6.下列关于糖类、油脂和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是()AA.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D.脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐[解析]糖类中单糖不能水解，如葡萄糖是单糖，不水解，A错误；淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖属于还原性糖，含有醛基，能发生银镜反应，B正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀，属于盐析，盐析是可逆过程，加水，沉淀能重新溶于水，C正确；脂肪属于酯，在碱性条件下的水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪酸盐，D正确。高考真题练考向一糖类的结构和性质7.[2022广东]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是()A8.[2023湖南]葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：下列说法错误的是()B考向二蛋白质的结构和性质9.[2022江苏]我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋白质的是()DA.陶瓷烧制 B.黑火药C.造纸术 D.合成结晶牛胰岛素[解析]陶瓷的主要成分是硅酸盐，陶瓷烧制研究的物质是硅的化合物，A不符合题意；黑火药研究的物质是硫、碳和硝酸钾，B不符合题意；造纸术研究的物质是纤维素，C不符合题意；胰岛素的主要成分是蛋白质，故合成结