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超市酒水考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.白酒度数一般指（）

A.质量分数B.体积分数C.密度

答案：B

2.葡萄酒按颜色分类不包括（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.蓝葡萄酒

答案：C

3.啤酒的主要原料不包括（）

A.大麦B.小麦C.玉米

答案：C

4.以下属于清香型白酒的是（）

A.茅台B.汾酒C.五粮液

答案：B

5.香槟酒属于（）

A.起泡葡萄酒B.静止葡萄酒C.加强葡萄酒

答案：A

6.高度白酒的度数范围是（）

A.38度以上B.45度以上C.50度以上

答案：C

7.黄酒的发源地是（）

A.中国B.日本C.韩国

答案：A

8.伏特加的主要特点是（）

A.香气浓郁B.纯净无杂味C.口感醇厚

答案：B

9.以下哪种酒适合冷藏后饮用（）

A.威士忌B.白兰地C.白葡萄酒

答案：C

10.白酒的香型不包括（）

A.酱香型B.果香型C.浓香型

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的洋酒类型有（）

A.威士忌B.白兰地C.伏特加D.朗姆酒

答案：ABCD

2.啤酒的主要生产工艺环节有（）

A.糖化B.发酵C.过滤D.包装

答案：ABCD

3.葡萄酒的酿造原料可以是（）

A.葡萄B.蓝莓C.草莓D.苹果（特殊情况）

答案：ABCD

4.以下属于中国著名白酒品牌的有（）

A.洋河大曲B.古井贡酒C.泸州老窖D.西凤酒

答案：ABCD

5.按含糖量葡萄酒可分为（）

A.干型B.半干型C.半甜型D.甜型

答案：ABCD

6.黄酒的特点有（）

A.营养丰富B.酒精度低C.香气独特D.适合加热饮用

答案：ABCD

7.影响白酒口感的因素有（）

A.酿造工艺B.原料C.储存时间D.包装

答案：ABC

8.鸡尾酒的调制方法有（）

A.摇和法B.调和法C.兑和法D.搅和法

答案：ABCD

9.选购啤酒时可关注的要点有（）

A.生产日期B.原麦汁浓度C.酒精度D.品牌

答案：ABC

10.白兰地常见的等级标识有（）

A.VSB.VSOPC.XOD.XXO

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.所有葡萄酒都需要醒酒。（）

答案：错

2.白酒储存时间越长越好。（）

答案：错

3.啤酒度数越高，酒精度越高。（）

答案：对

4.伏特加只能纯饮。（）

答案：错

5.黄酒不能冰镇饮用。（）

答案：错

6.葡萄酒年份越老品质越好。（）

答案：错

7.威士忌可以加冰饮用。（）

答案：对

8.酱香型白酒生产工艺复杂。（）

答案：对

9.香槟酒打开时要大力摇晃。（）

答案：错

10.果酒都属于葡萄酒。（）

答案：错

简答题（每题5分，共4题）

1.简述白酒的主要香型特点。

答案：酱香型香气独特、醇厚丰满、回味悠长；浓香型芳香浓郁、绵柔甘洌；清香型清香纯正、口感柔和；米香型蜜香清雅、入口绵甜。

2.如何正确储存葡萄酒？

答案：温度保持12-18℃，湿度50%-80%，避免光照，水平放置让软木塞保持湿润，存放于安静、无异味环境。

3.列举三种常见的啤酒分类方式。

答案：按发酵方式分上面发酵和下面发酵啤酒；按原麦汁浓度分低、中、高浓度啤酒；按颜色分浅色、深色啤酒。

4.简述黄酒的营养价值。

答案：含有多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，有一定的药用价值，适量饮用有助于促进血液循环，对身体有滋补作用。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论超市酒水促销活动的有效策略。

答案：可采用打折、满减、买赠等常见促销手段。结合节日、新品上市等节点。设置特色陈列吸引顾客。还能开展品鉴活动，增加顾客体验，提高购买意愿。

2.谈谈如何提升超市酒水销售人员的专业素养。

答案：定期组织酒水知识培训，包括各类酒的特点、酿造工艺等。开展销售技巧培训，提升沟通与服务能力。鼓励员工考取相关专业证书，增加学习动力，更好服务顾客。

3.分析线上销售对超市酒水业务的影响及应对措施。

答案：影响：分流客源，价格竞争激烈。措施：线上线下结合，利用线上平台推广，开展线上下单、线下取货服务。突出线下体验优势，优化服务，吸引顾客到店消费。

4.探讨如何优化超市酒水的陈列布局。