监狱安全餐具管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保监狱安全，防止罪犯通过餐具进行非法活动，保障监狱内罪犯的饮食安全，根据《中华人民共和国监狱法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合监狱实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有监狱的餐具管理。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）责任明确，分工协作；

（三）科学管理，持续改进。

第二章组织机构与职责

第四条监狱成立餐具管理领导小组，负责餐具管理的全面工作。

第五条餐具管理领导小组职责：

（一）制定餐具管理制度；

（二）监督餐具管理制度的实施；

（三）组织餐具管理的检查、评估和整改；

（四）处理餐具管理中的重大问题。

第六条监狱设立餐具管理办公室，负责餐具管理的日常工作。

第七条餐具管理办公室职责：

（一）贯彻执行餐具管理制度；

（二）组织餐具的采购、验收、清洗、消毒、储存、分发等工作；

（三）负责餐具的报废、回收和处置；

（四）定期对餐具管理人员进行培训；

（五）收集、整理餐具管理相关资料。

第三章餐具采购与验收

第八条餐具采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择合格的供应商。

第九条采购餐具应满足以下要求：

（一）符合国家食品安全标准；

（二）无毒、无害、无污染；

（三）易于清洗、消毒；

（四）便于储存、运输。

第十条餐具验收应严格把关，确保采购的餐具符合要求。

第十一条验收餐具时，应检查以下内容：

（一）产品合格证、检验报告；

（二）产品标签、包装；

（三）产品外观、规格、数量；

（四）产品是否符合要求。

第四章餐具清洗与消毒

第十二条餐具清洗应按照以下程序进行：

（一）初步清洗：用流动水冲洗餐具表面；

（二）浸泡：使用符合国家标准的洗涤剂，浸泡餐具；

（三）清洗：用刷子或海绵等工具，彻底清洗餐具；

（四）漂洗：用清水冲洗餐具，去除洗涤剂残留。

第十三条餐具消毒应采用以下方法：

（一）高温消毒：将餐具放入消毒柜，温度达到121℃，消毒时间不少于30分钟；

（二）化学消毒：使用符合国家标准的消毒剂，按照规定比例配制消毒液，浸泡餐具；

（三）紫外线消毒：将餐具放入紫外线消毒柜，照射时间不少于30分钟。

第五章餐具储存与分发

第十四条餐具储存应遵循以下要求：

（一）分类存放：将餐具按照材质、用途等进行分类存放；

（二）通风干燥：保持储存环境通风、干燥；

（三）避免污染：防止餐具受到污染。

第十五条餐具分发应按照以下程序进行：

（一）核对：核对餐具数量、规格、型号等；

（二）分发：按照罪犯的用餐需求，将餐具分发到各个监舍；

（三）回收：用餐结束后，及时回收餐具。

第六章餐具报废与回收

第十六条餐具报废应遵循以下要求：

（一）损坏：餐具出现破损、变形、磨损等情况；

（二）污染：餐具表面出现油污、霉变、异味等；

（三）过期：餐具超过保质期。

第十七条餐具回收应按照以下程序进行：

（一）登记：对报废餐具进行登记；

（二）分类：将报废餐具按照材质、用途等进行分类；

（三）回收：将报废餐具回收至指定地点；

（四）处置：按照规定对报废餐具进行处置。

第七章监督与检查

第十八条监狱应定期对餐具管理进行检查，确保餐具管理制度得到有效执行。

第十九条检查内容包括：

（一）餐具采购、验收、清洗、消毒、储存、分发等环节；

（二）餐具管理人员职责履行情况；

（三）餐具管理制度的执行情况。

第二十条检查结果应及时向餐具管理领导小组汇报，对存在的问题进行整改。

第八章奖励与处罚

第二十一条对在餐具管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第二十二条对违反餐具管理制度，造成安全事故的单位和个人，按照相关规定进行处罚。

第九章附则

第二十三条本制度由监狱餐具管理领导小组负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度为示例性质，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为确保监狱内部安全稳定，预防交叉感染，保障罪犯身体健康，维护监狱正常秩序，根据《中华人民共和国监狱法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合监狱实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于监狱内所有罪犯使用的餐具管理。

第三条餐具管理应遵循安全、卫生、规范、高效的原则。

第二章餐具采购与验收

第四条餐具采购应严格执行国家有关法律法规，选择符合国家食品安全标准的餐具供应商。

第五条餐具采购前，监狱应组织专业人员对供应商进行资格审查，确保其具备合法的生产经营资格。

第六条餐具采购合同应明确餐具的种类、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、验收标准等条款。

第七条餐具到货后，由监狱后勤管理部门组织验收，验收内容包括：

1.餐具的种类、规格、数量是否符合合同要求；

2.餐具的外观质量、材质、