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农产品安全检测技术操作规范

一、总则

农产品安全关乎公众健康、农业可持续发展及国家经济社会稳定。为规范农产品安全检测技术操作，确保检测结果的科学性、准确性、公正性和可靠性，提高农产品质量安全水平，特制定本规范。

本规范适用于各类农产品（包括食用农产品、初级农产品及其加工品等）的安全检测活动，涵盖从样品采集、处理、检测分析到数据报告全过程的技术操作要求。从事农产品安全检测的机构及相关技术人员，均应遵守本规范。

检测工作应遵循科学、公正、准确、高效的原则，严格执行国家、行业或地方相关标准和技术规范。鼓励采用先进的检测技术和方法，不断提升检测能力和水平。

二、检测前准备与质量控制

（一）人员要求

检测人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉所承担的检测项目、方法原理、操作程序及注意事项。应定期参加专业培训和考核，确保其技术能力满足检测工作要求。检测人员应恪守职业道德，廉洁自律，对检测数据的真实性和必威体育官网网址性负责。

（二）环境要求

实验室环境条件应符合检测方法标准的要求，确保检测结果不受干扰。实验室应保持清洁、整齐、通风良好，必要时应控制温度、湿度、光照、气压、洁净度等参数，并进行记录。

实验区域应合理划分，如样品前处理区、仪器分析区、标准品及试剂储存区等，避免交叉污染。易产生有毒有害气体的操作应在通风橱内进行。

（三）仪器设备

检测用仪器设备应符合检测方法要求，并能满足预期的检测精度。仪器设备应建立台账，定期进行维护保养、检定或校准，并张贴相应的状态标识。

仪器设备的使用、维护、校准等记录应完整、规范。新购置或维修后的仪器设备，在投入使用前应进行性能验证或校准。

对检测结果有重要影响的关键仪器设备，应制定操作规程，并严格按照规程操作。

（四）化学试剂与耗材

化学试剂、标准品、对照品、样品前处理用耗材等应符合检测方法标准及实验要求。

试剂和耗材的采购、验收、储存、领用应建立管理制度。储存条件应符合要求，特别是易燃易爆、剧毒、易制毒等危险品，应严格按照国家有关规定管理。

标准品应从有资质的单位购买，并在有效期内使用。使用前应对其特性量值、不确定度等进行验证。

（五）检测方法选择与确认

应优先选用国家标准方法；若无国家标准方法，可选用行业标准方法或经过验证的非标准方法。

在首次使用标准方法或采用新的非标准方法前，应对方法的适用性进行确认，包括检出限、定量限、线性范围、精密度、准确度、特异性等参数的验证。

三、样品采集与处理

（一）样品采集原则

样品采集应具有代表性、典型性和真实性，能反映被检测农产品的整体质量安全状况。

采样过程应防止样品污染、变质或待测组分损失。

（二）采样工具与容器

采样工具（如剪刀、镊子、采样勺等）应洁净、干燥、无异味，不与样品发生化学反应，避免引入干扰物质。根据需要选择玻璃、塑料或不锈钢等材质的容器，容器应洁净、密封良好。

对光敏感或易挥发的样品，应使用棕色瓶或避光容器。

（三）采样程序与方法

根据检测目的、农产品种类、特性及检测项目，确定合理的采样方案，包括采样单元、采样量、采样点分布等。

采样时应详细记录采样地点、时间、样品名称、品种、产地、生产者、采收日期、采样人等信息。

采样操作应迅速、规范，避免对样品造成损伤或污染。对于均匀性差的样品，应增加采样点和采样量。

（四）样品标识与记录

每个样品应有唯一的标识，标识内容清晰、牢固，不易脱落。样品信息应及时、准确地记录在采样记录表中，记录应完整、规范，不得随意涂改。

（五）样品运输与保存

样品采集后应尽快送往实验室检测。运输过程中应采取适当的措施，如冷藏、冷冻、避光、防震等，防止样品变质或待测组分发生变化。

样品到达实验室后，应及时进行登记、验收，并按照检测方法要求的条件和期限进行保存。对不能及时检测的样品，应采取有效的保存措施，并记录保存条件和时间。

（六）样品接收与登记

实验室接收样品时，应对样品的外观、数量、标识、状态等进行检查，确认无误后进行登记。对不符合要求的样品，应拒绝接收或与送样方协商处理。

（七）样品制备与前处理

样品制备应在洁净的环境中进行，所用工具和容器应洁净、干燥。根据检测项目要求，对样品进行粉碎、匀浆、提取、净化、浓缩等前处理操作。

样品前处理应严格按照检测方法标准进行，确保操作的规范性和一致性。过程中应防止交叉污染，避免待测组分损失或转化。

对于易挥发、不稳定的组分，前处理过程应尽可能快速，并采取必要的保护措施。

样品前处理后的待测液应妥善保存，在规定时间内完成检测。

四、检测操作与质量控制

（一）检测操作

检测人员应严格按照选定的检测方法标准和仪器操作规程进行检测操作。

实验过程中，应密切关注仪器设备的运行状态和实验现象，及时记录相关数据和信息。

标准溶液的配制、标定、稀释应准确无误，并按规定储存和使用。

（二）质量控制措施

每批样品检测时，应