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草原短尾羊主要肌肉营养成分分析
目录
文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1.1草原短尾羊产业现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.2草原短尾羊肉营养价值研究价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2.1国外相关研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.2国内相关研究概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1.1草原短尾羊来源及基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1.2主要试剂与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2.1样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2.3脂肪含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.4水分含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2.5纤维含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.6氨基酸含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2.7实验数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1草原短尾羊肉常规营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.1.1蛋白质含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.1.2脂肪含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.1.3水分含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.1.4粗纤维含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2草原短尾羊肉氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2.1必需氨基酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2.2非必需氨基酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.2.3氨基酸组成特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.3草原短尾羊肉脂肪酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
3.3.1饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.3.2单不饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3.3多不饱和脂肪酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.4不同部位肌肉营养成分比较分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.4.1胸部肌肉营养成分分析．．．．．．．．．．．．
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