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2025年公共营养师三级题库综合试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

2.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）

A.亮氨酸

B.脯氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸

3.中国居民膳食指南建议成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量较丰富且吸收率较高的是（）。

A.红肉

B.菠菜

C.黑芝麻

D.牛奶

5.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

7.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪项不属于营养性食物中毒？（）

A.沙门氏菌食物中毒

B.蜡样芽孢杆菌食物中毒

C.亚硝酸盐食物中毒

D.黄曲霉毒素食物中毒

9.食品添加剂使用时必须遵守的原则不包括（）。

A.安全性

B.必要性

C.有效性

D.经济性

10.营养调查中，评价居民膳食营养素摄入水平的常用方法是（）。

A.临床检查

B.实验室检测

C.膳食调查

D.问卷调查

11.下列哪项是评价儿童生长发育的重要指标？（）

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.腰围

D.血压

12.孕妇早期（孕前3个月至孕早期）补充叶酸的主要目的是（）。

A.预防妊娠期高血压

B.预防妊娠期糖尿病

C.预防胎儿神经管畸形

D.促进胎儿骨骼发育

13.以下哪种喂养方式适用于6月龄以下婴儿？（）

A.母乳喂养

B.牛奶喂养

C.混合喂养

D.辅食添加

14.老年人容易发生骨质疏松的主要原因是（）。

A.钙摄入不足

B.甲状腺功能亢进

C.肾功能衰竭

D.运动量过大

15.下列哪种疾病与肥胖密切相关？（）

A.贫血

B.糖尿病

C.甲状腺功能减退

D.呼吸系统疾病

16.评价某地区学龄儿童贫血状况，最适合采用的方法是（）。

A.体格测量

B.血常规检查

C.膳食调查

D.问卷调查

17.营养健康教育的基本原则不包括（）。

A.科学性

B.针对性

C.经济性

D.强制性

18.传播营养信息的最佳途径是（）。

A.电视广告

B.社区讲座

C.网络谣言

D.朋友口头传播

19.下列哪种食物是良好的蛋白质来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

20.能量代谢中，下列哪种激素起促进作用？（）

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.甲状腺素

D.肾上腺素

21.水俣病是由哪种物质中毒引起的？（）

A.铅

B.承

C.锰

D.镉

22.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产商名称

B.生产日期

C.成分表

D.个人照片

23.人体每日所需水分的推荐摄入量大约为（）。

A.600-800毫升

B.800-1000毫升

C.1500-1700毫升

D.1500-2000毫升

24.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

25.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

26.以下哪种烹饪方法最有利于营养素的保留？（）

A.高温油