和田团餐管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为了规范和田地区团餐服务，提高团餐质量，保障广大师生员工的饮食安全，维护学校正常的教学、生活秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合和田地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于和田地区各级各类学校、企事业单位、机关团体等组织的团餐服务。

第三条和田团餐服务应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.质量为本，顾客至上；

3.科学管理，持续改进；

4.公开透明，接受监督。

第二章组织机构及职责

第四条成立和田团餐管理领导小组，负责统筹协调、监督管理和田地区团餐工作。

第五条和田团餐管理领导小组下设办公室，负责具体实施和协调以下工作：

1.制定和修订和田团餐管理制度；

2.监督检查团餐服务单位执行情况；

3.处理团餐服务投诉；

4.组织开展团餐服务培训和考核；

5.负责团餐服务信息的收集、整理和发布。

第六条和田团餐服务单位应设立专门的管理机构，负责以下工作：

1.制定和实施本单位的团餐管理制度；

2.组织开展团餐服务人员的培训和考核；

3.确保团餐服务质量和食品安全；

4.定期对团餐服务进行自查，并向领导小组报告；

5.处理团餐服务投诉。

第三章食品安全与卫生

第七条和田团餐服务单位必须具备合法的经营许可证，并严格按照国家有关食品安全法律法规要求，确保食品安全。

第八条和田团餐服务单位应建立食品安全管理制度，包括：

1.食品原料采购、储存、加工、运输、销售等环节的卫生要求；

2.食品添加剂的使用和管理；

3.食品安全事故的报告和处理；

4.食品安全管理人员培训。

第九条和田团餐服务单位应定期对厨房、餐具、食品原料等进行清洗、消毒，确保卫生。

第十条和田团餐服务单位应设立食品安全管理员，负责以下工作：

1.监督检查食品安全制度执行情况；

2.检查食品原料、半成品、成品的质量；

3.负责食品安全事故的报告和处理。

第四章服务质量与管理

第十一条和田团餐服务单位应制定团餐服务标准，包括：

1.食品质量标准；

2.服务态度标准；

3.服务效率标准；

4.服务环境标准。

第十二条和田团餐服务单位应定期对服务人员进行培训，提高服务质量和效率。

第十三条和田团餐服务单位应设立投诉处理机制，及时处理顾客投诉，保障顾客权益。

第十四条和田团餐服务单位应定期对团餐服务进行自查，并向领导小组报告自查结果。

第五章检查与考核

第十五条和田团餐管理领导小组办公室应定期对团餐服务单位进行检查，检查内容包括：

1.食品安全管理制度执行情况；

2.食品质量；

3.服务质量；

4.卫生状况。

第十六条和田团餐服务单位应积极配合检查，对检查中发现的问题及时整改。

第十七条对团餐服务单位实行考核制度，考核内容包括：

1.食品安全；

2.服务质量；

3.卫生状况；

4.顾客满意度。

第十八条考核结果作为团餐服务单位评优评先、奖惩的重要依据。

第六章奖惩与责任

第十九条对严格执行本制度、成绩显著的团餐服务单位和个人，给予表彰和奖励。

第二十条对违反本制度、造成食品安全事故或服务质量问题的团餐服务单位和个人，依法予以处罚。

第二十一条和田团餐服务单位及其工作人员因违反本制度，造成食品安全事故或服务质量问题的，依法承担相应责任。

第七章附则

第二十二条本制度由和田团餐管理领导小组办公室负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度为示例性文本，具体内容需根据和田地区实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强和田团餐管理，保障广大师生的饮食安全，提高团餐服务质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于和田地区所有学校、企事业单位、机关团体等组织的团餐服务。

第三条团餐管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.规范管理，科学合理；

3.优质服务，满足需求；

4.严格监督，持续改进。

第二章组织机构及职责

第四条成立和田团餐管理领导小组，负责团餐管理的统筹规划、组织实施和监督检查。

第五条管理领导小组职责：

1.制定团餐管理制度；

2.审核团餐服务单位资质；

3.监督团餐服务单位执行本制度；

4.定期开展团餐质量检查；

5.处理团餐服务投诉。

第六条设立团餐服务监督小组，负责团餐服务质量的日常监督。

第七条监督小组职责：

1.检查团餐服务单位卫生状况；

2.检查团餐菜品质量；

3.检查团餐服务态度；

4.收集师生对团餐服务的意见和建议；

5.向管理领导小组报告团餐服务情况。

第三章团餐服务单位资质要求

第八条团餐服务单位应具备以下资质：

1.具有合法的