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第1篇
第一章总则
第一条为加强食品装卸货管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的食品装卸货工作，包括食品原料、半成品、成品等货物的装卸作业。
第三条食品装卸货管理应遵循以下原则：
（一）安全第一，预防为主；
（二）责任明确，分工协作；
（三）规范操作，确保质量；
（四）持续改进，提高效率。
第二章组织机构与职责
第四条成立食品装卸货管理小组，负责食品装卸货工作的组织、协调和监督。
第五条食品装卸货管理小组职责：
（一）制定和实施食品装卸货管理制度；
（二）组织对食品装卸人员进行培训；
（三）监督食品装卸作业的规范操作；
（四）定期检查食品装卸作业现场，确保食品安全；
（五）处理食品装卸作业中的安全事故。
第六条食品装卸人员职责：
（一）熟悉并遵守食品装卸货管理制度；
（二）严格按照操作规程进行装卸作业；
（三）对食品进行质量检查，确保食品安全；
（四）发现安全隐患及时报告；
（五）爱护装卸设备，保持作业现场整洁。
第三章装卸作业要求
第七条食品装卸作业应遵循以下要求：
（一）装卸作业前，应对装卸区域进行清洁消毒，确保作业环境符合卫生要求。
（二）装卸作业时，应使用专用工具，避免食品受到污染。
（三）装卸作业过程中，应避免食品受到挤压、碰撞、污染等损害。
（四）装卸作业后，应对装卸区域进行清洁消毒，保持卫生。
第八条食品装卸作业应按照以下程序进行：
（一）核对货物信息，确认货物种类、数量、质量等是否符合要求。
（二）检查食品包装是否完好，是否存在破损、污染等情况。
（三）按照作业规程进行装卸作业，确保食品安全。
（四）装卸作业完成后，对食品进行质量检查，确认无问题后，方可入库或出库。
第四章安全管理
第九条食品装卸作业应严格执行安全操作规程，确保作业人员的人身安全。
第十条食品装卸作业现场应配备必要的安全防护设施，如防滑垫、安全通道、警示标志等。
第十一条食品装卸作业人员应佩戴必要的安全防护用品，如安全帽、防尘口罩、防护手套等。
第十二条食品装卸作业过程中，如发现安全隐患，应立即停止作业，及时报告并采取措施消除隐患。
第五章检查与考核
第十三条食品装卸货管理小组应定期对食品装卸作业进行检查，检查内容包括：
（一）食品装卸作业人员是否熟悉并遵守本制度；
（二）食品装卸作业现场是否符合卫生要求；
（三）食品装卸作业操作是否规范；
（四）食品装卸作业现场是否存在安全隐患。
第十四条对检查中发现的问题，应及时进行整改，并做好记录。
第十五条对食品装卸作业人员进行考核，考核内容包括：
（一）食品装卸作业人员是否熟悉并遵守本制度；
（二）食品装卸作业操作是否规范；
（三）食品装卸作业现场是否存在安全隐患；
（四）食品装卸作业质量。
第六章附则
第十六条本制度由食品装卸货管理小组负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
第十八条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
第七章食品装卸作业操作规程
一、食品装卸作业前的准备工作
1.检查装卸区域：确保装卸区域清洁、干燥、无杂物，必要时进行消毒处理。
2.检查装卸工具：确保装卸工具完好、干净，符合食品安全要求。
3.检查食品包装：检查食品包装是否完好，是否存在破损、污染等情况。
4.检查作业人员：确保作业人员熟悉装卸作业流程和操作规程。
二、食品装卸作业操作流程
1.核对货物信息：核对货物种类、数量、质量等是否符合要求。
2.检查食品包装：检查食品包装是否完好，是否存在破损、污染等情况。
3.装卸作业：按照作业规程进行装卸作业，确保食品安全。
4.质量检查：装卸作业完成后，对食品进行质量检查，确认无问题后，方可入库或出库。
5.清洁消毒：装卸作业完成后，对装卸区域进行清洁消毒，保持卫生。
三、食品装卸作业注意事项
1.食品装卸作业过程中，应避免食品受到挤压、碰撞、污染等损害。
2.装卸作业人员应佩戴必要的安全防护用品，如安全帽、防尘口罩、防护手套等。
3.装卸作业现场应配备必要的安全防护设施，如防滑垫、安全通道、警示标志等。
4.食品装卸作业人员应熟悉并遵守食品装卸货管理制度和操作规程。
5.发现安全隐患，应立即停止作业，及时报告并采取措施消除隐患。
四、食品装卸作业记录
1.记录货物种类、数量、质量等信息。
2.记录装卸作业时间、作业人员等信息。
3.记录食品质量检查结果。
4.记录装卸作业现场卫生状况。
5.记录安全隐患及整改措施。
通过以上食品装卸货管理制度，旨在确保食品在装卸过程中的安全，防止食品污染，保障人民群众的饮食安全。
第2篇
第一章总则
第一条为确保食品在装卸过程中的安
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