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调酒师考试大谜题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.调制鸡尾酒时，首先要考虑的是（）

A.酒的品牌

B.客人的口味

C.酒的价格

D.酒吧的库存

答案：B

2.以下哪种酒不属于烈性酒（）

A.伏特加

B.葡萄酒

C.威士忌

D.金酒

答案：B

3.调制鸡尾酒时，使用蛋清的主要目的是（）

A.增加口感的丰富度

B.使酒的颜色更漂亮

C.降低酒的度数

D.减少酒的泡沫

答案：A

4.鸡尾酒“马天尼”通常使用的酒杯是（）

A.高脚杯

B.古典杯

C.鸡尾酒杯

D.子弹杯

答案：C

5.以下哪种调制方法不属于常见的鸡尾酒调制方法（）

A.摇和法

B.搅拌法

C.兑和法

D.煮和法

答案：D

6.调制鸡尾酒时，糖浆的作用是（）

A.增加甜味

B.增加酒精度数

C.降低甜味

D.使酒变浑浊

答案：A

7.鸡尾酒“血腥玛丽”中通常会加入的调料是（）

A.柠檬汁

B.番茄汁

C.橙汁

D.菠萝汁

答案：B

8.以下哪种酒是调制鸡尾酒“莫吉托”的主要原料之一（）

A.朗姆酒

B.龙舌兰酒

C.伏特加

D.金酒

答案：A

9.调制鸡尾酒时，碎冰的作用是（）

A.使酒冷却更快

B.增加酒的浓度

C.使酒的口感更烈

D.使酒的颜色更鲜艳

答案：A

10.鸡尾酒“长岛冰茶”被称为“失身酒”的原因是（）

A.颜色像冰茶不易察觉酒精度数

B.口感甜美容易喝醉

C.价格昂贵让人失去理智

D.外观好看容易吸引人

答案：A

11.调制鸡尾酒时，蛋清需要（）

A.直接加入

B.打发后加入

C.煮熟后加入

D.冷冻后加入

答案：B

12.以下哪种鸡尾酒是用分层法调制的（）

A.彩虹酒

B.螺丝刀

C.曼哈顿

D.干马天尼

答案：A

13.调制鸡尾酒时，苏打水的作用是（）

A.增加气泡感

B.增加甜味

C.降低酒精度数

D.使酒变浑浊

答案：A

14.鸡尾酒“龙舌兰日出”的颜色变化是由（）引起的。

A.酒的分层

B.加入了色素

C.橙汁与龙舌兰酒的反应

D.阳光照射

答案：C

15.以下哪种酒是调制鸡尾酒“玛格丽特”的主要原料（）

A.龙舌兰酒

B.威士忌

C.伏特加

D.金酒

答案：A

16.调制鸡尾酒时，滤网的作用是（）

A.过滤杂质

B.增加酒的泡沫

C.使酒的口感更顺滑

D.使酒的颜色更均匀

答案：A

17.鸡尾酒“新加坡司令”中使用的利口酒是（）

A.金万利

B.君度

C.白橙皮

D.以上都是

答案：D

18.以下哪种调制方法适合调制口感较烈的鸡尾酒（）

A.摇和法

B.搅拌法

C.兑和法

D.以上都可以

答案：A

19.调制鸡尾酒时，柠檬片的作用是（）

A.增加酸味

B.增加甜味

C.使酒的颜色更黄

D.装饰

答案：AD

20.鸡尾酒“亚历山大”中使用的主要原料除了白兰地和奶油外，还有（）

A.可可甜酒

B.咖啡甜酒

C.金酒

D.伏特加

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的鸡尾酒调制工具包括（）

A.调酒壶

B.调酒杯

C.吧勺

D.滤网

答案：ABCD

2.以下属于调制鸡尾酒常用基酒的有（）

A.伏特加

B.威士忌

C.金酒

D.朗姆酒

答案：ABCD

3.调制鸡尾酒时，可用于增加甜味的材料有（）

A.糖浆

B.蜂蜜

C.利口酒

D.果汁

答案：ABC

4.以下哪些鸡尾酒属于经典鸡尾酒（）

A.马丁尼

B.玛格丽特

C.长岛冰茶

D.莫吉托

答案：ABCD

5.调制鸡尾酒时，影响酒精度数的因素有（）

A.基酒的度数

B.原料的用量

C.调制方法

D.杯子的大小

答案：ABC

6.以下属于调制鸡尾酒常用的果汁有（）

A.橙汁

B.柠檬汁

C.菠萝汁

D.番茄汁

答案：ABCD

7.调制鸡尾酒时，碎冰的制作方法可以是（）

A.用冰锤敲碎冰块

B.用搅拌机打碎冰块

C.直接使用小块冰

D.用冷冻的水果块代替

答案：AB

8.以下哪些是调制鸡尾酒时需要注意的安全事项（）

A.避免酒液溅入眼睛

B.正确使用调酒工具防止受伤

C.不要在明火附近调制鸡尾酒

D.调制后及时清理桌面

答案：ABC

9.鸡尾酒按饮用时间和场合可分为（）

A.餐前鸡尾酒

B.餐后鸡尾酒

C.派对鸡尾酒

D.长饮鸡尾酒

答案：ABC

10.调制鸡尾酒时，可用于装饰的材料有（）

A.柠檬片

B.薄荷叶

C.樱桃

D.橄榄

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.调制