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连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系风险预警机制构建报告.docx

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    连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系风险预警机制构建报告模板范文

    一、连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系风险预警机制构建报告

    1.1食品安全风险背景

    1.2食品安全风险评估

    1.2.1食品原料风险评估

    1.2.2加工过程风险评估

    1.2.3储存和运输风险评估

    1.3食品安全管控体系

    1.3.1组织架构

    1.3.2制度管理

    1.3.3人员培训

    1.4风险预警机制

    1.4.1风险监测

    1.4.2风险分析

    1.4.3预警发布

    二、食品安全风险评估模型与方法

    2.1风险评估模型概述

    2.1.1HACCP模型

    2.1.2风险矩阵

    2.1.3FHACCP模型

    2.2风险评

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