人教部编版二年级语文下册-中国美食-(3)-名师教学PPT课件.pptVIP

学科：小学语文课题：《中国美食》课后辅导单位：大庆市肇州县永胜乡中心校作者：马玲微课大庆市肇州县永胜乡中心校马玲微课内容介绍：《中国美食》是识字单元的第四课。学习后孩子们知道了我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样，通过此微课，回忆十一种美食，巩固美食的制作方法。内容一：观看视频，回忆课文内容。内容二：品读词语，掌握烹调方法。这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子仿写写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。________________________________________凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。烤鸭水煮鱼这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。葱爆羊肉小鸡炖蘑菇这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。内容三：说出11种美食并总结制作方法。说一说本文介绍了哪些中国美食。本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。本文介绍了中国美食的11种烹调方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。课文主旨内容四：拓展延伸，了解更多的美食制作方法。中国美食烹调方法14种溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。推荐阅读